來源：人民食安 、昆明市市場監督管理局

今年入冬以來，昆明市陸續發生疑似東北油豆食物中毒事件。昆明市人民政府食品安全委員會辦公室提醒廣大人民群眾：由於地域差別、飲食習慣及加工方法不同，建議消費者謹慎購買食用東北油豆。禁止學校食堂、單位食堂、工地食堂、農村客堂、村民自辦宴席、群體性聚餐加工食用東北油豆，防止集體中毒事件發生！
東北油豆
東北油豆俗稱東北面豆、扁豆，其外觀呈綠色，部分豆體有紅色線紋，果實飽滿，豆粒為橢圓形。東北油豆與常見扁豆不同，其外皮脆嫩，含水分較多，容易煮熟，但豆粒卻較大，不容易煮透。所以在烹調時，雖然表面看扁豆已經燒熟，但有時豆粒可能沒有熟透，毒素未能完全破壞，從而導致食物中毒，特別在大鍋炒菜時，由於受熱不均，更容易出現半生不熟的情況。
東北油豆中含有有毒成分紅細胞凝集素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調時加熱不徹底會導致毒素留存。其中毒潛伏期多為30分鐘至5小時，發病初期多感胃部不適，繼而以噁心、嘔吐、腹痛為主，部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等症狀，體溫一般正常，病程為數小時或1-2天，恢復快，愈後良好。若食用東北油豆出現以上症狀，請及時到醫院就診。
昆明市人民政府食品安全委員會辦公室2019年11月30日