小編掐指一算
距離春節已不足兩個月
在每年臘月的時候，
我們信陽，大部分農村家庭都會--打糍粑。
在我們的記憶里，
打糍粑，
那種濃濃的人情味和年味混在一起，
特別讓人回味，
熱乎乎新出的糍粑更是兒時難忘的美味。
01
蒸糯米
先將上好的糯米用水淘洗乾淨後浸泡24小時瀝干備用，浸泡後糯米加入沸水煮至七成熟，再舀出放在竹筲箕里把水瀝干，放入甑子裡蒸半個小時左右，糯米飯就蒸好了。
蒸糯米時，最好選用大鍋、大灶和木甑，用猛火將糯米蒸熟，這樣蒸出來的糯米更香更糯。
02
打糍粑
清洗石槽
倒入蒸好的糯米
打糍粑是個技術活，講究快、准、穩、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性。
03
切糍粑
糍粑打好了，兩人挑起糍粑，快步放在擀麵桌子上，擀糍粑的人就開始把它擀成一扁指寬厚的整張糍粑，撒上麵粉，一層一層摞起來。
第二天糍粑冷卻了，就把那些整張的糍粑切成很多長條，然後切成方塊，裝入缸，滿上水，日後或煮，或烤，或油炸，或送客，任由自定，時間長的可以放到農忙時節！
通過手工勞動打出來的糍粑別具風味
煎糍粑
烤糍粑
你饞了嗎？
隔著螢幕已經聞著香味了！
信陽在外的老鄉們，
你想家鄉的糍粑了嗎？