導語：春季，孩子最愛吃這菜，隔2天不吃就念叨，增食慾促消化，特香！春季做肉卷，我從不用豆腐皮，用它代替，柔軟筋道香味濃，特好吃
長假宅在家裡，悅悅每天除了工作陪孩子上網課以外，滿腦子想著的就是要準備什麼菜，看來這天生就是當飼養員的料，閉門在家差不多45天，家裡的存貨早已消滅完了，現在全家集中火力消滅乾菜，這乾菜包括蘿蔔乾，豆角干，香菇，黃花菜，還是海帶，這些菜都是過年前買回來的，平時每次用的量並不多，取完之後用袋密封好倒也能放上好一陣子。
這些天，孩子愛上了吃海帶，燉著吃，炒著吃，拌著吃，我想這主要原因還是因為掌握了清洗海帶的正確方法，先蒸再洗，讓它的口感更加的柔軟筋道，從而讓做出來的菜也會更加的美味，春季孩子最愛吃這菜，隔上2天不吃就會念叨，其實海帶的價格雖然很便宜，但是它的營養價值非常的高，海帶是一種低熱量高營養的食材，它含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪，大量的維生素C，粗蛋白、糖、鈣、鐵等元素的含量也是很高。
另外海帶里的碘含量極高，海帶中還含有大量的甘露醇，海帶屬於海藻類食物，經常食用能夠促進腸胃蠕動，那是因為海藻類含有水溶性的食物纖維，並具有粘滑性，海藻類的食物纖維是水溶性的，它溶於水後開始膨脹，膨脹的同時粘性增強，能夠有效的刮油解膩清宿便，平時我們可多備一些海帶在家裡，經常煮給家人吃。
今天悅悅要分享的這道海帶的做法比較獨特，把海帶和胡蘿蔔，五花肉搭配在一起，即不炒也不燉，簡單一卷，比豆皮肉卷還要好吃得多，想做這道菜已經有很長時間了，一直沒有行動，做出來之後備受家人的稱讚，一層海帶一層肉，吃鮮香解膩，滑嫩爽口，咬上一口之後，即有海帶有柔韌，又有胡蘿蔔的清甜，還有滿滿的肉末和蔥香味，吃起來過癮極了！春季做肉卷，我從來不用豆腐皮，而是用海帶來代替，效果出奇的好，那香濃飽滿的味道尤其受小孩子的喜愛。
食譜名稱：【海帶肉卷】
準備材料：五花肉300克，胡蘿蔔100克，五花肉200克
輔助材料：生薑1塊，香蔥2根，紅薯澱粉50克，
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：海帶取出來之後先不用泡水，直接給它放入鍋裡面蒸十分鐘左右，趁著這個時間把胡蘿蔔洗凈削皮擦成細絲，然後切成小碎丁放入碗里備用，海帶蒸好之後放到水盆裡面，用流動的水沖洗就能夠把表面的沙子和髒東西沖乾淨，而且這樣蒸過後的海帶變得非常的柔軟，怎樣折都不會斷裂，洗乾淨之後給它瀝干水分放在一邊備用。
【第二步】：然後把五花肉去皮剁成肉末，剁的時候放入生薑蔥頭，這樣子能夠起到去腥增香的作用，接下來把肉末放入碗裡面，放一勺食鹽，一勺紅薯澱粉攪拌均勻，
這裡加入澱粉的主要目的是為了讓肉餡更加的粘糯，不易散開，蒸熟後口感更滑嫩。
【第三步】：接下來把瀝干水分的海帶鋪在案板上面，帶上一次性手套把肉末均勻的在表面，
注意邊四周要給它留出兩厘米左右的距離，鋪平之後再從底部慢慢的卷上來，
這個方法就跟平常做花捲是一樣的，先蒸熟的海帶非常的柔韌服貼，怎樣折都可以，根本不會散開，比直接泡水的海帶就要好操作。卷好之後在再最邊緣的部分用牙籤給它固定住。
【第四步】：然後擺入蒸簾，上鍋蒸20分鐘，趁著這個時間，我們來調個料汁，準備一個小碗放入兩勺清水，一勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄沙司，少許食鹽，攪拌均勻放在一邊備用，海帶蒸熟之後取出來放在案板上面，稍微晾涼一下，切成兩厘米左右的小段，在切的時候就能夠聞到海帶肉卷濃濃的香味了，非常的誘人。
【第五步】：接下來炒鍋洗凈燒湯，不需要放食用油，然後把料汁放入鍋裡面，煮開之後，
淋入兩勺水澱粉勾一個薄芡，煮至料汁鼓起大泡之後關火盛出擺在正中間，端上桌即可。
這樣子做出來的海帶肉卷，好看又好吃，鮮香味美，口感棒極了！建議大家一定要試試這種美味的做法！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 勿長時間泡發海帶，如果海帶放水裡泡發幾個鍾，海帶裡面的甘露醇和碘就會溶解在水裡，導致洗的過程中營養物質大量流失，
2. 這裡用到的胡蘿蔔也可以用白蘿蔔來代替，
3. 紅薯澱粉也可以用玉米澱粉，土豆澱粉來代替。
結語：春季做孩子愛吃的肉卷，我從不用豆腐皮，而是用它來代替，柔軟筋道，風味獨特，特別好吃！
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