清明假期沒有出去玩，小嫻宅家做了很火的 鮮奶青團。青皮軟糯，鮮奶流心，好吃到舔手指。
（方法很簡單，照著做准不會錯）
眼尖的朋友看到我用的牛奶是水牛奶，私信問我這是什麼。正好把這篇文章分享給大家，做個小科普。
作為「吞奶獸」，牛奶、羊奶、駱駝奶咱都喝過。水牛奶是什麼東東？
可不是摻了水的牛奶，而是水牛產的奶。吶，就是下面這位，「借問酒家何處是，牧童遙指杏花村」的那隻。
小嫻也是去年才開始喝。不同於國產黑白花奶牛產的普通奶，水牛奶因為血統好，產量非常少，一直被奶界認封為「奶中gui族」。
不光營養價值是普通牛奶的好幾倍，就連口感也甩普通奶幾條街。
*水牛奶PK普通牛奶
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1
水牛奶到底有多好喝？
正宗粵式雙皮奶只能用它才可以
水牛奶有多好喝，這一點從小喝水牛奶長大的廣西人更有發言權。
「喝慣了水牛奶，再喝普通奶要麼太寡淡，要麼齁齁的奶味難以下咽。」
水牛奶 既濃郁順滑，又清甜不膩。一口下去，就像減糖版大白兔冰淇淋在舌尖慢慢融化，帶著一股自然香甜。
沒有一點點奶腥味， 連平時不愛喝牛奶的同事都連說好好喝。
普通牛奶想做成冰淇淋費老勁了，廣西人就不用那麼麻煩：直接用水牛奶冷凍，就能凍出一塊 比布丁還濃郁軟糯的大奶磚。
還有他們那道有名的 順德雙皮奶、姜撞奶。想要做出那層濃郁醇美的奶皮子， 非得用正宗水牛奶才行。
這是因為水牛奶的 奶脂足夠豐富，乳化性能也完勝普通奶。
據中國奶牛數據中心的數據顯示，100千克的黑白花牛奶只能產出12.5公斤的奶酪，但同等量級的水牛奶能翻倍產出25公斤奶酪。
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2
水牛奶營養真的那麼好？
「三圍」完敗普通牛奶，真「奶中一霸」
一款牛奶好不好，關鍵看這「三圍」。
蛋白質比一般牛奶高。
奶製品是人體蛋白質的補充源。我國對生牛乳的蛋白質含量國標要求是達到 2.8%以上，一些高品質奶源有時能達到3.6%。
但好的水牛奶，比如小嫻自己喝的這款皇氏乳業的水牛奶，蛋白質就達到3.9%，幾乎破4，真「奶中一霸」。
維生素含量完勝普通牛奶。有學者把水牛奶和普通牛奶對比，V A 明顯偏高。
「三劍客」——管長個的「鈣」、不貧血「鐵」、聰明寶寶「鋅」。
每100g普通黑白花牛奶的含量為：113mg、0.03mg、0.4mg；（數據來源中國奶牛數據中心）
每100g普通水牛奶的含量為：191mg、0.17mg、0.5mg。 （數據來源中國奶牛數據中心）
這一項水牛奶又是完勝。難怪家裡有孩子的都搶著囤。
但要說水牛奶有一個缺點，就是想買到好的是真的難。
因為產量低，收購價高， 氣候和環境所限只有兩廣地區養殖，所以 市面上好的水牛奶少之又少。
今天給大家帶來的，可以說是廣西人從小喝到大的「老牌水牛奶」——皇氏乳業·甲天下水牛純牛奶。
√ 幾十年家喻戶曉的老品牌，擁有5個生產加工生產基地， 多次獲國家獎章，品牌實力強大，喝的更放心。
√ 嚴選廣西天然牧場，自然散養投喂甘蔗菠蘿等，可溯源，當地南寧每五公里就有一個皇氏鮮奶屋。
√ 比一般牛奶含的蛋白質高，添加了10%生牛乳中和，較100%的水牛乳口感更好，更低脂。
現在活動期間購買價錢也很合適，一箱只要59.9，普通牛奶的錢卻能買到一般喝不到的水牛奶。水牛奶因為特別少有且營養好，一般都比普通牛奶貴，現在囤正合適。
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3
水牛奶還是廣西的好
幾十年老品牌+廣西天然牧場
吃甘蔗菠蘿長大的水牛，奶是真好喝~
好奶源自好牧場。這是亘古不變的真理。
皇氏水牛純牛奶來自中國水牛之鄉——廣西。水牛產業作為廣西的驕傲，是當地政府重/點扶持的產業。
而有著幾十年好口碑的皇氏乳業，更是 當仁不讓的龍頭。
皇氏的水奶牛，生養在山水秀美甲天下的八桂大地天然牧場，10萬公頃，水草豐美，環境適宜。
牛兒在陽光下悠遊自在，自由奔跑， 更適於水牛的生長和產奶。
伙食也是相當好。堅持自然投喂，吃當地盛產的甘蔗、菠蘿等清甜的自然飼料，產 出的奶自然愈加甘醇甘甜。
每一杯水牛奶都保證來自天然牧場，0添加，巴氏滅菌，安全放心，可溯源。
100%的水牛奶因為高鈣高蛋白，脂肪也偏高，對控脂瘦身的朋友不是很友好。
皇氏水牛奶為了解決這個難題，特意添加10%的生牛乳中和，再結合部分脫脂技術。
讓水牛奶的 口感更加順滑不膩，也更適合現在人的健康飲食方案。
真高蛋白，支持檢測。皇氏甲天下水牛奶蛋白質含量高達3.9g/100ml，遠高國家標準2.9g/100ml，比歐盟標準還高。
真原生高鈣，支持檢測。皇氏甲天下水牛奶鈣含量130mg/100ml，高於國家標準115mg/100ml。
更適合發育中的青少年和普遍缺鈣的中老年食用。
每天一杯奶，就要選好奶。每天一瓶打開即喝，也有很多更美味的食用方法可以解鎖。
小鍋煮牛奶能看到一層皺皺的奶皮子，冬天喝一杯好喝養胃，適合腸胃不適的人；
奶茶、奶咖：水牛奶煮出來的奶茶和奶咖，就是比普通牛奶更香醇濃郁；
雙皮奶、薑汁撞奶：正宗的粵式雙皮奶非得用水牛奶才行，方法dy有很多，同事都喝到停不下來。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-mo/tf6I7XgB9wjdwRpvPDmL.html