當拉斯維加斯的繁華瑰麗，
融合義大利的熱情隨性，
一起空降到上海外灘，
會產生怎樣奇妙的魔力？
舌尖上的義大利旅行
從春季到初冬，等過了四季，再度回歸的美食盛宴，當然不會辜負上海饕客們挑剔的味蕾。
低溫龍蝦色拉，牛油果，蘆筍，松露
這個季節是北半球水域龍蝦剛好肥美的季節，漸漸變冷的水溫讓這些美妙的水產變得更為豐腴。用義大利南部的風格，只需要簡單的烹飪，以清爽簡約的形式來體現龍蝦原本自然鮮甜的滋味，便足夠美好。
低溫烹飪的龍蝦肉，很好的保持了嫩滑細膩的口感，鮮美被完整的保留和呈現出來。蔬菜的脆爽和牛油果泥的油脂感互相交織，搭配帶著迷人芳香的松露，更襯托出蝦肉的甜，清爽的滋味一下就打開了味蕾。
香煎帶子，防風根泥，柑橘分子球，龍蝦汁
香煎帶子雖是西餐桌上的常客，但也是格外考驗食材品質和基本功的菜品。整顆帶子肉眼可見的大且飽滿，細膩的防風根泥帶著大地樸質的香氣，以鮮美的龍蝦汁打底，是撲面而來的大海氣息。
帶子被煎的外部微焦，內部仍然充盈著飽滿的汁水。肥厚的肉質帶著咀嚼時的愉悅，和柑橘分子球一起入口，牙齒輕輕一咬，就有果汁在口中爆開，酸甜的柑橘清新給了整個菜品更豐富的層次和更美妙的體驗。
意式手工餃，鴨肝，松露，雞清湯
在義大利，意面意餃是前菜與主菜之間的過渡。而這次選擇為大家製作溫暖的手工意餃，剛好適合初冬的季節。充滿嚼勁的皮子裡是調味巧妙入口即化的鵝肝內餡，點綴松露，口感與味覺搭配精巧，以細心料理的鮮美清雞湯做陪襯，溫暖落胃。
香煎羊裡脊，塔博勒色拉，修隆汁
秋冬必吃的一味食材還有羊肉，熱性的食材是漸冷天氣時的寵兒。這次選擇了瘦但肉質細嫩的裡脊部位
我們選了7分熟，裡脊中心還帶著讓人心動的嫩粉色，肉質細嫩香味濃郁。旁邊搭配的塔博勒色拉在中東很是流行，是羊肉的黃金拍檔。麥香，肉香，濃郁的醬汁和帶著清爽顆粒感的蔬菜一起入口，滿足得讓人忍不住眯起眼睛勾起嘴角。
大西洋黑鱈魚，紫朝鮮薊，櫻桃番茄，水瓜柳 & 橄欖
來自大西洋北部珍稀的黑鱈魚，以鮮甜和肉質細膩聞名。這裡以低溫料理的方式來保留頂尖食材的細膩和風味，食材越好越要做減法，從來都是廚師界高級的烹飪哲學。
汁水飽滿細嫩的鱈魚，肉質呈現美好完整的片狀，搭配風味獨特營養豐富的紫朝鮮薊，又是鮮嫩的一擊。水瓜柳、橄欖和櫻桃番茄則是經典的義大利搭配，酸咸脆嫩的爽口滋味，讓大海的美妙更加直觀的顯現出來。
巧克力蛋糕配榛子，橙 & 香草醬
最後以濃郁的巧克力蛋糕收尾，榛子和巧克力是義大利人見人愛的國民風味。細膩微苦的巧克力蛋糕，和香草以及堅果的香氣互相交織。橙味雪葩和橙醬帶來清爽甜蜜的柑橘風味，平衡了巧克力的濃郁，為美妙的晚宴畫上完滿的句號。