寶寶喝的奶粉里加了什麼配方，這是寶爸寶媽最關心的問題之一。
蛋白質、低聚半乳糖、各類維生素，這些都比較好理解；上次有人跟奶叔說，他發現奶粉配方表上還寫著「左旋肉鹼」。
他很疑惑：這個不是用來減肥的嗎？怎麼加到奶粉里了？
左旋肉鹼這個名字，聽起來太專業了。
其實，肉鹼是一類胺基酸衍生物，因為最初從肉里分離出來，所以稱之為「肉鹼」。至於「左旋」，指的是這種物質的立體結構。它還有另一種結構是右旋，但右旋結構沒有生物活性；也就是說，人體里存在的只有左旋肉鹼，也只有它才能發揮作用。
左旋肉鹼在細胞里廣泛存在，對於人體很重要。簡單來說，左旋肉鹼有兩個功能——把脂肪酸運進線粒體里，把有毒物質運走。
身體燃燒脂肪的時候，會先從脂肪分解出脂肪酸，再將脂肪酸運送到線粒體進行氧化，從而把脂肪轉換成能量。
但是，長鏈脂肪酸不能隨隨便便進入線粒體，它需要一個運送的載體——這個載體就是左旋肉鹼。
同時，線粒體在這個代謝過程中，也會產生一些有害的物質。這些廢物不能一直堆積在線粒體內，需要被運送出去——這也是左旋肉鹼要負責的。
左旋肉鹼很重要的，但通常來說，成年人並不需要額外補充，因為我們能夠從食物中攝取足夠的左旋肉鹼。
在食物中，左旋肉鹼主要來源於牛肉、羊肉、豬肉等紅肉；而且，在那些能量代謝快的組織，例如肌肉、心臟等，左旋肉鹼的含量還更高。
另一個產生左旋肉鹼的方式，是依靠於賴氨酸和甲硫氨酸的合成，這兩種胺基酸在食物中也非常常見。
所以，如果不是身體出現問題，一般人都不用擔心左旋肉鹼的攝入量不足。即使是吃素的人，他們從食物中攝入的左旋肉鹼少一些，但身體仍然可以自己合成，維持正常的生理平衡。
不過，寶寶合成左旋肉鹼的能力，則比成年人弱得多；加上寶寶攝入的肉類也少，因而他們必須從其他途徑補充左旋肉鹼。
母乳中含有足夠的左旋肉鹼，可以維持寶寶的代謝需要。
但如果喝的是奶粉，就需要辨別清楚了——通常來說，以牛奶蛋白為基礎的奶粉，含有一定量的左旋肉鹼；而如果是以植物蛋白為基礎的配方奶，則通常缺乏這種物質，需要額外添加。
雖然我國的食品安全國家標準里，左旋肉鹼被列為可選擇添加的成分；但根據國際食品法典委員會的規定，左旋肉鹼是一種在奶粉中必須添加的成分，含量不低於0.3mg/100kJ，且不設上限。
所以，在奶粉里添加左旋肉鹼，是為了保證寶寶有足夠的攝入量，好維持正常的能量代謝。
其實，很多人跟奶叔的那位朋友一樣，對於左旋肉鹼的第一印象是——減肥。市面上很多減肥產品標註著有左旋肉鹼。
對於它能減肥的設想來源於左旋肉鹼在體內的功能：它能夠將脂肪酸運送到線粒體那兒去「燃燒」。如果有更多的左旋肉鹼，是不是就可以燃燒更多的脂肪？
這樣的推論聽起來頗合邏輯，但事實上，它忽略了人體的一大特點——保持平衡。
就好像，不管冬天夏天，人體都能將體溫維持在37攝氏度；不管攝入量是多是少，人體也會維持體內左旋肉鹼的平衡。
如果攝入得比較少，人體就會把左旋肉鹼積累下來；如果大補特補，人體就會將多餘的左旋肉鹼通過尿液排出去。
就算補充了大量的左旋肉鹼，它們可能也沒有辦法留在體內發揮作用；我們所能燃燒的脂肪，仍然只有那麼多。
而且，到目前為止，也沒有任何實驗表明，左旋肉鹼可以用來減肥。美國國家衛生研究所曾經總結了左旋肉鹼的各種功能，其中也沒有減肥這一項。
奶叔的那位朋友，當時開玩笑地說：「既然牛奶里有左旋肉鹼，那可不可以通過喝牛奶來減肥？」
現在看來，他恐怕是要失望了。不過嘛，雖然不能減肥，但牛奶還是要喝的，畢竟牛奶里還有鈣和蛋白質呢。而且，低脂乳製品真的能減肥。
奶粉們，你們有嘗試過減肥產品嗎？你們覺得這些減肥產品靠譜嗎？
奶叔覺得，還是依靠適量的運動和健康的飲食來減肥比較靠譜。再說了，只要保持健康，任何體型都是美的。