中藥土茯苓：味甘、淡，性平，歸肝、胃經。有解毒，除濕，通利關節之功效，用於濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。服時忌茶。
藥材鑑別
本品略呈圓柱形，稍扁或呈不規則條塊，有結節狀隆起，具短分枝，長5～22cm，直徑2～5cm。表面黃棕色或灰褐色，凹凸不平，有堅硬的鬚根殘基，分枝頂端有圓形芽痕，有的外皮現不規則裂紋，並有殘留的鱗葉。質堅硬。切片呈長圓形或不規則，厚1～5mm，邊緣不整齊；切面類白色至淡紅棕色，粉性，可見點狀維管束及多數小亮點；質略韌，折斷時有粉塵飛揚，以水濕潤後有黏滑感。氣微，味微甘、澀。以淡棕色、粉性足、纖維少者為佳。
中醫藥膳推薦
1、土茯苓煲龜湯
材料：烏龜500克，土茯苓30克，鹽2克
做法：將烏龜去頭、甲，洗凈，切塊，土茯苓入沙鍋內，加水適量煎煮取汁，至汁濃時停火，去渣留汁，將藥汁、龜肉、鹽入鍋，加水少許，共燉至龜肉爛熟時停火即可。
功效：滋陰養血，解毒利濕。
注意：烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。土茯苓：服時忌茶。
2、土茯苓煲龍骨
材料：土茯苓適量，豬脊骨適量，胡蘿蔔1根，食鹽適量，姜適量，陳皮適量
做法：豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈，新鮮土伏苓很硬，最好買時叫店家切好片。陳皮泡軟洗凈，紅蘿蔔去皮洗凈切塊，將所有食材放入瓦煲內，加適量水煮沸後，改小火慢煲3小時，加鹽調味即可。
功效：清熱驅濕、清肝潤肺。
適用：肝腎陰虧者慎服。
3、土茯苓雙豆老鴿湯
材料：鮮土茯苓300克（若用干品，則50克），赤小豆、綠豆各50克，陳皮10克，老鴿2隻（約750克），豬瘦肉250克。
做法：先將鴿子宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊；豬瘦肉洗凈，切厚塊，與鴿子塊都放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；土茯苓洗凈，切塊。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。
功用：本湯食材中，土茯苓性味甘淡平，善於清熱解毒、除濕泄濁、通利關節；赤小豆性味甘酸平，長於利水消腫、解毒；綠豆性味甘寒，功善清熱解毒、消暑、利水。搭配性味咸平，功擅滋腎益氣、祛風解毒的鴿子，及性味甘咸微寒，功能補腎滋陰、益氣養血、潤燥的豬瘦肉；佐以性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補而不滯，又可去除鴿肉之腥臊味。諸物合用，有良好的益氣養陰、健脾去濕、清熱解毒等作用，適宜於春夏之交，濕熱熏蒸時節一般人群服食。也可用於脾腎不足，水濕內停，郁久化熱或感受濕熱毒邪所致諸症的輔助治療。