表弟來市裡出差，中午請他吃客家菜，3人吃了2百多，撐到扶牆出

表弟來市裡出差，中午請他吃客家菜，3人吃了兩百多，撐到扶牆出

昨晚表弟給我打電話，他說今天要來市裡出差，辦完事後和我們一起吃頓午餐。我和老公商量後決定，乾脆帶表弟去嘗嘗本市的地道客家菜，這家店雖然不豪華，但菜式和服務都非常接地氣，也算是本地有名的客家菜館，一直以來顧客都絡繹不絕，尤其是上菜速度，百分之九十的餐廳都比不過他。

約好時間，給表弟發了導航，我們三人幾乎同時到達飯店門口，三人各自點一道自己喜歡吃的菜肴，另外還點了一鍋豬肚煲雞湯，3個菜一鍋湯，3人吃了226元，最後還剩下半隻雞，幾乎撐到扶牆出，這樣的菜肴，大家看看覺得怎麼樣？

廣東人無論是在家聚餐還是在外請客吃飯，飯前必點一鍋湯，冬天氣候寒冷，為了增強抵抗力，我們點了一款滋補雞湯，服務員首先端上來一鍋豬肚煲雞湯，這款湯是這家店的招牌靚湯，來這裡吃飯的客人大多數沖他的湯而來。湯料有草雞和豬肚，湯里有大量的胡椒粉，冬天氣候寒冷，喝點豬肚雞湯，滋補養顏，暖胃又暖身。

中醫講究有「以形補形」，豬肚歷來就是用來防治胃病的食材。防病從飲食保養開始，我們日常中，也可以煲點豬肚雞湯來滋補一下，喝下去暖暖的，頓時一天的疲勞就消除了。服務員會將湯料撈上來，用碗盛起，再搭配一碟用蔥頭和醬油混合的蘸料食用。用整隻雞和豬肚熬出來的湯水，難怪鮮甜味道醇厚。表弟說，豬肚雞湯他以前也喝過，但是這家店的味道很濃郁而且獨特，難怪姐夫一直推薦這家店。

老公點的手撕鹽焗雞，鹽焗雞是一道東江菜，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。相傳在南遷過程中，客家人搬遷到一個地方，經常受異族侵擾，難以安居，被迫又搬遷到另一個地方。在居住過程中，每家每戶均飼養家禽、家畜。在「逃亡」、遷徙過程中，活禽不便攜帶，便將其宰殺，放入鹽包中，以便貯存、攜帶。到搬遷地後，這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，又可滋補身體。鹽焗雞就是客家人在遷徙過程中運用智慧製作，並聞名於世的菜肴。

表弟和老公兩人都要開車，午飯時我們都沒有喝酒，表弟卻說這些菜特別合他的胃口，他還說有機會帶上他的家人再來嘗嘗這裡的菜肴。

表弟喜歡吃酸菜炒豬大腸，點菜的時候，服務員告訴我們，今天沒有酸菜了，換成酸豆角炒豬大腸，我們要了一份，酸酸辣辣，嚼起來又很爽脆，豬大腸處理得很乾凈，完全沒有異味，所以我也跟著吃了一點。

每次來這家點吃飯，我必點這道釀三寶，他這家店的釀三寶有幾個組合，有釀豆腐和苦瓜或茄子，也有辣椒和苦瓜茄子組合，我覺得無論哪種組合，都很好吃，關鍵是一盤菜里有好幾個口味，而且分量很足，各取所需，皆大歡喜。

雖然是表姐弟，但我們兩家經常來往，所以感覺和親姐弟沒有兩樣，就連老媽經常都說，我們的感情比親姐弟還要親，因為談得來，平時也經常聯絡，表弟和表弟媳嘴巴很甜，為人也爽朗，前後總是姐姐、姐夫地叫，我們作為長輩的，自然就很喜歡這樣的親人。所以，每次表弟要來市裡辦事，必會來我們家吃頓飯，這次帶他來嘗嘗特色菜，他說撐到要扶牆了。怎麼樣？你喜歡這樣的客家菜嗎？

食尚煮易，一直堅持專注做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，每天準時在這裡等您，不見不散！