每次去茶樓喝早茶，鳳爪是必點的小吃之一，色澤金黃油亮，口感香中帶點甜，夾一個細嚼慢咽，配著茶喝，滋味無窮。鳳爪就是雞爪，因為雞長得像鳳，腳形狀是爪，叫鳳爪加了些文學雅語，酒樓餐館將它烹調後端上餐桌時感覺提升了檔次。雞爪富含豐富的膠原蛋白，能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。加上它的肉質也十分的Q彈，所以深受女性吃貨們歡迎。
鳳爪好吃做起來也很簡單，尤其是我今天和大家分享的這款做法，香辣滋味，皮軟滑，輕輕咬下去骨皮自動分離，實在太好吃了，我家隔三差五吃一次，滿滿的膠原蛋白。烹調鳳爪的時候要注意以下幾點：第一：要將它的指甲剪掉，這樣做既乾淨衛生，吃的時候也方便，以防利爪傷及嘴巴。第二；雞爪要焯水，焯水可以清潔得更徹底，還能去除異味。第三；用啤酒或是健力寶代替清水做紅燒汁，按照這幾個步驟，做出來的雞爪色澤紅亮誘人，味道也很鮮香。鳳爪這樣做，簡單易學，咬下去順利脫骨，香辣軟糯吃不膩.
【食材】雞爪500克、生薑3塊、原味健力寶一瓶、海鮮辣醬1湯匙、鹽3克、醬油1湯匙、蚝油3克、老抽少許、料酒1湯匙
做法：
備好食材，菜市場一般都有速凍的雞爪和現宰殺的雞爪銷售，那天我特地問了一下這兩種有什麼不一樣，檔主說：現殺的每斤貴兩塊，其實鴨掌也可以用這個方法烹調哦；
用剪刀把雞爪的指甲剪掉，再沖洗乾淨，生薑去皮洗凈，切成厚片兒備用；
鍋里放入適量清水，擱上1湯匙鹽，倒入1湯匙料酒，幾片生薑或蔥結，冷水放入雞爪，大火煮15分鐘左右；
將焯過水的雞爪撈起，放入準備好的冷水中浸泡片刻，撈起瀝干備用；
燒熱炒鍋，倒入食用油，將薑片倒入鍋中煸出香味；
接著倒入雞爪翻炒幾下，調入海鮮辣醬、生抽、蚝油、老抽翻炒均勻；
倒入一瓶原味健力寶，健力寶要沒過雞爪表面，大家要按照食材的重量調整水量，總之不用添加清水，拌勻後遮上鍋蓋，大火燉煮沸騰後調成中火燒20鐘左右；
煮至湯汁收干，色澤紅亮，夾一個咬起來能順利脫骨就可以鏟起裝盤了。
食尚小貼士：
紅燒的時候，全程不要加一滴水，用健力寶代替，味道才夠醇香。
食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，明天見！