「河東桃」的「大腦」
——走進平陸縣風口桃花源現代農業產業園
記者 陳永年
這裡，有著160個桃樹的品種在試種，既適應自然氣候又適合市場需求的，將會在運城甚至外地推廣；
這裡，採用著不同密度、不同品種和不同樹形的栽培模式進行探索，效果好的，將會形成栽植管理規程，向農戶「移植」；
這裡，進行著一、二、三產的延伸和融合，農業觀光旅遊、休閒娛樂和科普教育的互動和嘗試，目的是為現代農業找出一條高價值、可持續的發展路徑；
……
這樣的農業現代產業園，是實驗場、示範場，更是發酵場、帶動場，它基本上就是河東桃產業的大腦。11月26日，記者走進平陸風口桃花源主題公園，感受運城桃產業甚至是果業的方向與未來。
下張峪村桃農任百忍等村民在園區修剪桃樹。 記者 王運濤 攝
培育新品種，研發新技術
「試錯」之後再推廣
天很冷，風很大。下張峪村家有十幾畝桃樹的桃農任百忍，來到園區的一片桃樹地里，手持他心愛的電動剪，和十幾個村民一起修剪桃樹。在這個農閒時段，這份工作一天可以給他帶來100元錢的收入。
平陸風口桃花源主題公園占地1000多畝，由中農樂果業科技集團從2017年開始打造。任百忍腳下的是中農樂桃樹研究所，是園區進行品種栽培試驗的核心區域，占地近200畝。
從地邊走過，「玉女紅2號」「珍珠蟠3號」「棗油桃2號」等標記著品種代號的牌子隔不遠就有一塊。一個品種種得多的有幾畝，少的甚至只有十數棵，根據不同品種採用不同密度、不同樹形進行栽培和管理，通過技術試驗，探索著與品種習性、自然條件最佳匹配的技術管理規程。
與運城別的農業現代產業園不一樣的是，桃花源主題公園從設計圖紙開始算起，就從來不是一個單純以農業生產為目的的園區。
園區內建有一個占地56畝的品種資源圃，中農樂與中國農科院鄭州果樹所、北京林果所和山東桃樹研究所合作，2017至今累計引進各種桃樹品數百個，在建成華北地區最大的民營桃品種基地的同時，也為運城桃品種的優化與改良提供著保障。
在品種資源儲備和技術規程研究的基礎上，園區大力開展桃樹良種繁育工作。園區建有占地40餘畝的良種繁育基地，每年可為社會提供近百萬株優良桃樹苗木。
為了更好地輸出優良品種和管理技術，園區還建有專門的示範推廣區，可向桃農提供技術培訓、現場觀摩、實地見習等服務。
從園區的預設目標、資源配置來看，無論是一產端的品種儲備、技術研究、良種繁育、示範推廣、設施栽培，還是一、二、三產融合端的觀光旅遊、果品採摘、展覽展示、休閒娛樂、科普教育，風口桃花源主題公園在新模式探索與新路徑選擇上，都處於運城桃產業最為前沿和一線的位置，甚至把它比作運城甚至周邊區域桃產業的中樞神經和大腦也不誇張。
既然是大腦，自然要比別人看得更遠，走得更早。
園區的技術實驗，最主要的目標是選育出最優秀的品種。優秀的品種口感要好，比如像蘋果中的紅富士那樣；還要易管理，能夠便於應用農業機械，降低人工投入，比如就不能像紅富士蘋果那樣需要繁重的套袋和修剪作業；另外，商品屬性還要強，耐儲存，貨架期長，方便長距離運輸。
一句話，好的品種就要好吃、好管、好賣還皮實，這就是目前市場經濟下對水果種植的要求。這說著容易，但要實際探索起來，是需要付出巨大的時間及資源成本的。
「你們回去，一定要把樹苗泡到水裡，樹坑挖多深、怎麼挖，怎麼沾根、填土、澆水、覆黑膜，都要嚴格按我們的要求來……」這是園區技術人員在新品種推廣栽植時對桃農一再地交代。不要覺得這些要求對於有多年種植經驗的桃農過於「基本」了，就是這個新品種，園區在引進和育苗時第一次僅僅只有20%的栽植成活率。園區花學費買來的這些教訓，都變成詳細的種管規程，可以保證農戶95%以上的栽植成活率。
有的學費可以換回推廣的經驗，而有的，卻只能換回一句話：這個品種不適合在運城栽植。
今年，園區試驗一種水果玉米，種了幾十畝，口感非常好，但同時卻有一個致命的缺點，貨架期非常短，成熟後沒幾天水分就蒸發了，玉米粒也乾癟了。介於銷售周期的巨大壓力，在以規模種植為指向的研髮結構中，這個品種被徹底否定，一年中的各項投入打了水漂。
「種什麼，怎麼種」，一直是小農業的痛點，就算是目前運城農業的蘋果、桃、梨等主導產業，隨著市場的變化，也會面臨著「調什麼，怎麼調」的新課題。桃花源主題公園，在運城桃產業領域中，正扮演著前哨與試驗的角色。
組織小農戶，對接大農業
新模式解決大難題
今年7月份，在全國各地桃子價格一斤從三四塊錢到幾毛錢「斷崖式」下跌的行情下，運城種植棗油桃的農戶，卻被客商以一斤五六塊的價格包園。
同樣是桃子，有的賣幾毛錢一斤，有的卻能賣五六塊錢，價格差異的背後，其實是園區實施的農技推廣新模式——「基地聯盟模式」。
這個模式也不複雜。園區進行適合運城自然條件的品種和技術上的試驗，同時把產品對接市場打通銷售渠道，然後將新品種與種植技術推廣給農戶，最終園區與農戶雙方形成了從品種、技術、物資到銷售的聯盟。
這種聯盟模式，不僅通過園區這樣的經營實體，解決了農戶「種什麼，怎麼種，怎麼賣」的難題，而且解決了市場對水果高品質、標準化、規模化的需求。
現代農業的發展，是以一定的規模為前提的，但在未知的市場環境中，規模越大可能就意味著風險越大。以前的產業發展經歷，一些先行的農戶承擔了巨大的試錯風險，而一些基層政府在推動產業發展的過程中，也付出了巨大的行政成本。事實證明，無論是個別有前瞻意識的小農戶，還是負責社會治理的基層政府，都不是承擔產業發展試錯成本的最合適主體，都無法最科學、最優化地解決小農戶與大市場的對接難題。
中農樂興建的園區，憑藉著技術、資本與規模優勢，對眾多桃樹品種進行試驗，以求取得與當地自然條件和人工成本水平的最佳匹配。今年，園區160多個品種的桃樹，有60多種結了果，進入到市場，其中30多個品種經過生產、銷售和消費端試驗，不符合要求，要被淘汰，這意味著兩三年來的相關投入，全部清零。
以園區今年掛果的一個新品種為例，成熟後口味非常好，但是一旦成熟很快就會發軟，不適合長距離運輸，於是在園區的大規模推廣名單上，這個品種被淘汰。
「農產品，特別是主打市場的農產品，口感是第一位的，也是產品品質的最重要指標，但能否適應目前的物流條件，貨架期是否夠長，是否耐儲存，也都是衡量品種品質的重要指標。我們這個園區的最大作用，就是承擔試錯的風險，從無數的品種中試出最適合運城大規模發展的，向桃農推廣。」中農樂集團總經理胡肖龍說。
試驗出好的品種，產品符合商品意義上的要求，然後再通過線上、線下兩個渠道對果品進行市場試驗，從中選擇出市場接受度好的品種進行推廣。園區推廣也有講究，對聯盟戶有規模與標準化的要求。目前，聯盟戶的最低種植要求為30畝，基地為農戶提供苗木、技術、農資、銷售等「一條龍」服務。
這樣的模式，最大限度地降低了種植戶品種選擇與產品銷售的風險，通過對農戶「種什麼，怎麼種，賣給誰」問題的破解，解決了農民不懂技術、沒錢投資、各自為戰、盲目生產、增產不增收等難題，為「小農戶」融入「大產業」探索出了一條相對有效的路徑。而且，由園區主導的標準化與規模化種植，還為市場提供了品質穩定和相對有保證的貨源。
市場風雲變幻，必須以變應變。園區對各個聯盟戶的栽植面積、品種等信息進行整理匯總，建立大資料庫，統一對接市場銷售，通過市場的反饋反向指導種植戶有目的、有規劃的種植或轉型，使種植戶的效益達到最大化。
在實踐中，這種產業聯盟新模式已經顯現出了強大的威力。僅僅兩年時間，園區推廣的棗油桃系列新品種，就發展了600多戶聯盟戶，種植面積近2000畝，與傳統品種相比，新品種的效益最高增加了10倍。
除了「棗油桃產業聯盟」，目前中農樂孵化的「冬棗產業聯盟」「小蘋果產業聯盟」「維納斯黃金蘋果聯盟」等同樣在快速推廣中。「好吃、好管、好看」的新優品種相繼引爆市場，讓農戶嘗到了新品種、新技術、新模式的甜頭，在「現代農業與小農戶有機銜接」的發展方向上，形成了企業與小農戶共同致富的「中農樂產業聯盟模式」。
產業咋融合，風險咋規避
新路徑還需要新探索
在胡肖龍看來，園區一切都以農業為起點，但要完全靠農業，利潤水平卻無法支撐起長遠的發展。「農業的特點就是高投入、長周期和低回報，要加快現代農業發展步伐，唯一的道路就是探索出新的路徑，實現一、二、三產的融合與互動。」
已是隆冬時節，園區能做的工作主要就是修剪，園區總經理宋小平考慮的更多的，是明年怎麼干。
園區面積很大，除了經濟林外，還有很多地方可以利用，為此，宋小平謀划著準備選擇適合的花種進行種植。「種花不是目的，引流才是。明年園區要在旅遊經濟上做做文章，我們的『花海』工程，就是為農業旅遊引流的基礎。」宋小平說。
圍繞著農旅結合，園區通過園林、園藝手段，創造了以桃為主題的園林景觀。同時，以植物造景為主，構築綠色的生態環境，以新穎的手法展示悠久的桃果文化和地方文化，創造獨具特色的觀光體驗。園區還內設林下野營區、水果盆栽區、生態休閒區、學生實踐區等，目前，幾十眼窯洞已經建設完工，園區內的水系建設也在平陸縣委、縣政府的大力支持下提上了日程。
另外，園區還圍繞各種適宜設施栽培的桃樹品種，進行全智能化的有機設施栽培，把賞花時間提前到春節前後，把體驗採摘時間提早到4月份，使遊客來園遊玩踏春賞花的同時，還可進棚採摘。目前，園區打造的桃、桑葚、無花果、小蘋果等可採摘品種有20多個，面積達到400畝。
產業不融合，農業沒「錢途」，也沒前途。
除了拓展旅遊業外，園區還準備在一、二、三產的融合上做文章。目前，園區正在籌劃引進微型果汁加工站，對於基地中試驗出的口味非常好但不耐運輸的品種，轉化成純果汁進行銷售。沿著同樣的思路，大面積的桑葚採摘肯定不行，那就研發桑葚酒、製作桑葉茶；無花果呢，試著去做無花果乾……除了自產的產品，園區還正與當地的一些合作社談合作，代銷或代加工一些特色農副產品。
這些，一方面拓展了園區的經營業態，豐富了旅遊產品品類，提高旅遊體驗和產業收入水平，另一方面也可以帶動當地經濟的發展。
產業融合，對於這個帶動種植戶進行產業研發和產品銷售的園區來講，關乎的不僅是園區的可持續發展，還有眾多聯盟戶的實際利益。
「現在聯盟戶還不是太多，一個品種幾千畝的體量，我們對接的市場可以消化，一旦面積更大，一旦市場有個波動，怎麼辦？沒有加工業兜底，沒有冷鏈運輸、儲藏的短期周轉，任何的波動都將是規模農業的致命打擊。」胡肖龍說，加工、儲藏，將會成為風口桃花源園區下一步的配置重點。
休閒度假、農旅融合、農產品初加工……這些都是大致明確的發展方向，但卻沒有具體的成功經驗。平陸風口桃花源園區，這個與眾不同的現代農業產業園，正承擔著為運城現代農業探出一條可感、可學、可複製道路的重任。
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