陝西娃們都歡喜咥面。賈平凹寫老陝「八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，調一碗繎面喜氣洋洋，麼放辣子嘟嘟囔囔」在以前，陝西人女人是一定要會擀麵的，哪家的媳婦面擀的好那說出去一定相當的硬氣。
[御面]彬縣特色小吃御面是蒸熟後晾涼食用，作料以蒜泥、陳醋等為主。符合節氣養生的需求。
[楊凌蘸水面]論根賣，一根一元，較寬的可達5、6厘米，長一米左右，食用時以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之「清清白白」。每人有一蘸汁碗，調以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。不必忌諱麵條放久了會涼，既清爽又節約，吃幾根要幾根。
[漢中漿水面]夏季吃消暑的食物，漢中漿水面自然是最合適的。
[麟游血條面]相傳還是唐王李世民來麟游九成宮避暑，去鄉間視察民情時發現的。
[漢中梆梆面]酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種高碳化合物，又有一定脂肪、維生素B和鈣、磷、鐵等的麵食小吃。
[苞谷糝面]苞谷糝面口味清淡、玉米纖維素高，可加速腸道蠕動。
[西府扯麵]選用上白麵粉，雞蛋，菠菜，紅蘿蔔，配以調味品。而其中的紅蘿蔔性微溫，具有清熱、解毒、利濕、化痰止咳等作用。
[羊肉雜麵]羊肉雜麵，原本就精選豆雜麵，作以羊肉、蔥、姜等，進入秋冬溫補的氛圍。
[吳旗剁蕎面]蕎面是陝北的上等雜糧之一，高蛋白，低脂肪，維生素含量高，被稱作「長壽食品」。羊肉屬溫補，適宜在秋冬季時多食用。
[榆林羊雜麵]榆林羊雜麵一道具有延緩衰老功效的藥膳，補心益腎。所需原料有麵粉、羊舌、羊腰子等。這道藥膳適用於虛勞贏瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
[雞血面]雞血面中滴入了雞血，配以雞肉，花椒、薑片、蔥花等材料，湯清味醇，香辣適口。
[合陽蹩面]合陽蹩面以蕎面製成，既營養豐富，又方便易食，屬合陽當地小吃，逢春節前後會備好紅油辣椒，隨時招待客人準備蹩面。
[陝北蕎面餄餎]陝北蕎面餄餎，湯里加熱骨頭湯、羊肉等，適宜放在冬季溫補。