夏季這個時候，不愁吃的就是蔬菜，因為現在這個時候是蔬菜大量上市的季節，幾乎很多蔬菜在這個季節都能見到，西紅柿，黃瓜，茄子，豆角也是很多家庭必備的食材，不過除了常見的這些食材之外，我家裡經常吃的還有另外一種食材，叫空心菜。應該不少人都知道空心菜。之前每次在夏季遇到這菜的時候，我家裡總會買很多，恐怕要錯過它，所以避免錯過它，我就買了空心菜的不少種子，種在了我的小菜園子裡面，現在生長得特別旺盛，空心菜是產於南方，它不耐霜凍，但是耐炎熱，雖然我們是屬於北方地區，但是在夏季。這段時間，空心菜在我們這裡生長的特別旺盛，所以在夏季我們才能吃到特別新鮮的空心菜，而且在夏季吃空心菜對身體也是比較好的。
空心菜的營養價值可高了，它裡面含有的鈣是西紅柿的12倍，嫩梢中蛋白質的含量比同等的西紅柿要高4倍。並且裡面還有不少的胡蘿蔔素。就這樣一個小蔬菜，營養價值是極高的，空心菜本身性涼，夏季又是比較炎熱的時候，夏季經常吃一些空心菜，可以防暑解熱，涼血排毒，防治痢疾等等，一些功效。夏季想減肥的小夥伴們，也可以多吃一些空心菜，它也具有降脂減肥的一些功效，空心菜裡面粗纖維含量也比較豐富，可以促進腸道蠕動，通便，解毒。夏季遇到這菜千萬不要錯過哦，鈣是西紅柿的12倍，夏季常吃防暑解熱，隨手一炒就是下飯菜。就算是不太會做飯的朋友，也能炒出來這一盤超級簡單的菜品，那麼就先來跟著我看一看它的具體做法吧。
蒜蓉空心菜。
食材：空心菜，辣椒，大蔥，大蒜，生薑，生抽，食鹽，花椒。
第1步，把空心菜摘洗乾淨，放在案板上，切成段狀，葉子可千萬不能扔，莖也不能扔掉。
第2步，把大蔥切碎，大蒜切成蒜末，生薑切絲，辣椒切段備用。
第3步，鍋中放入適量食用油，等油燒到7，8成熱的時候，把辣椒和花椒放進去，爆炒出香味，等香味出來之後把蔥花，生薑絲，大蒜末，放進去爆炒出香味，然後加入切好的空心菜，放進去翻炒，加入適量生抽和適量食鹽，翻炒至斷生之後，出鍋。
這樣一道超級簡單的，蒜蓉空心菜就做好了，步驟很簡單，只需要一學就會了，在夏季的時候，如果遇到空心菜，一定要買回家，炒著吃。在夏季經常吃還可以防暑解熱呢，而且它的營養也比較高，隨手一炒就是下飯菜。
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