原標題：雞腿這樣做才好吃，不放油不放水，簡單煮一鍋雞腿不夠吃

口水雞，在我家很受歡迎，關注我的朋友可能知道，我已經發了幾次口水雞的菜譜了，而且每次的做法配料都不一樣。沒辦法，美食也得與時俱進，這樣家人才不會吃膩。我做口水雞的主食材必須是雞腿，因為雞腿是雞身上肉質最嫩最好吃的部位，口感也很好。還有個原因是孩子喜歡吃雞腿，之前他一直饞快餐店的炸雞腿，直到我給他做了幾頓美味的雞腿菜肴，現在已經將快餐店的炸雞腿拋之腦後了。

一份好吃的口水雞，雞肉要鮮嫩多汁，再搭配濃郁的醬汁，看著就食慾大開。如果你天熱沒食慾，就來一份口水雞吧~下面分享做法。

口水雞

【食材】：雞腿2個，生薑10克，大蔥2根，甘草10克，花椒20克，香菜，生薑，大蒜，紅辣椒，白砂糖，烏醋，辣椒紅油，香油，紹興酒，白芝麻，鹽。

【做法】：

1、將生薑切片，大蔥切段，甘草切片，再和花椒一起放碗里，加入20克鹽，用手揉搓一下。

2、接著放入雞腿，用手把雞腿和香料抓均勻，讓雞腿吸收香料的味道。

3、之後準備一個密封袋，倒入雞腿和所有香料，再加入120毫升紹興酒或者黃酒，密封腌制4小時以上，也可以放冰箱冷藏一晚上。

4、取一個大鍋，倒入1500毫升清水，同時將腌制雞腿的所有香料倒進去，大火煮開。煮開之後放入雞腿，繼續大火煮8分鐘，之後關火，蓋上蓋子燜40分鐘。

5、之後取出雞腿放涼。

6、調醬汁，將香菜、生薑、大蒜、紅辣椒切碎，放碗里，加入1克白砂糖、1克烏醋、2克辣椒紅油、1克香油和2克白芝麻，攪拌均勻。之後將雞腿去骨，切成小塊，擺在鋪滿黃瓜的盤子上，再將醬汁淋在雞腿上即可，這道美味的口水雞就做好了。

【小貼士】

1、要想雞肉吃著滑嫩緊實，就不能煮太久，一般8分鐘就可以關火了，然後再燜30或40分鐘，最後撈出放涼即可。

2、最後的醬汁可以自由調配，但個人覺得紅油應該是靈魂，不可缺少。

喜歡吃雞肉的朋友可以試試這道口水雞，特別是健身減脂人士~

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