只有千日做賊，哪有千日防賊？王先生自然是疏忽大意了，但這些站在假酒販子角度思考問題、與假酒販子共情的人，也實在讓人匪夷所思。

如何辨別白酒造假？

近些年來，茅台的造假手段可以說是「推陳出新」，從以前的拔頭酒，到如今的打孔酒，從真箱、假瓶、假酒，到真箱、真瓶、假酒，實在是讓人防不勝防。

現在的茅台酒，與其說是酒，倒不如說是「奢侈品」。有需求、有利潤，自然就會有造假，如果從這個角度來說的話，提高我們辨別假酒的能力還是很有必要的。

類似於茅台這樣的名貴酒，我們可以通過下面的方式進行簡單的辨別：

1.需要看箱子上的物流碼和瓶身上的物流碼是否一致，不一致即為假；

2.用手摸瓶身和瓶底，感受一下有沒有凹點，貼標的背面和瓶底有花紋的地方需要尤其注意，有凹點就很可能是打孔酒；

3.用強光手電筒照射瓶身，呈現黑點的部位，多半都是打孔導致。

白酒應「只喝不炒」

放眼如今的白酒市場，幾乎所有的名貴酒都存在一定程度的溢價，雖然它們的酒質確實很好，但是真的值那麼多錢嗎？

這些頂級好酒收藏價值高、金融屬性強，但在資本入駐之後，作為白酒，它們最根本的飲用價值，真的還在嗎？

現在越來越多的明眼人，開始提倡白酒「只喝不炒」、開始真正著眼於酒質，所以也湧現出了一批名氣不大，酒質卻十分不錯的好酒，像是木台厚道酒。

雖然很多人對它很陌生，但是它的釀造人卻大有來頭——茅台老廠長李興發之徒、如今的「茅台八仙之一」馮小寧。

馮老在茅台廠數十載，對於釀酒這件事的要求極為嚴苛，所以這款酒採用的也是和茅台一樣的12987的釀造工藝，成酒飽滿、細膩。

在馮老的勾調下，它有了明顯區別於傳統醬酒的風味，入口不辣不燥，而且越喝越順，很多不常喝醬酒的酒友也能輕鬆駕馭。最關鍵的是，老酒友也不會覺得寡淡。

除此之外，山東的景芝酒、四川的江口醇、小角樓，河南的彩陶坊、安徽的迎駕貢酒等也都有著很不錯的酒質。

白酒造假造假屢禁不止的背後，到底是什麼，值得每一個人深思。我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！

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