經常喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶完整的品鑑流程包括：觀察干茶、聞香、沖泡品飲、看葉底。
雖然品飲是判斷普洱茶品質的關鍵，但喝完茶之後仔細查看葉底的話，我們仍然可以從中得到很多有用的信息。那你知道喝完普洱茶之後，看葉底有什麼用嗎？為什麼一定要看普洱茶葉底呢？
茶底往往被人們所忽略，很多茶友喝完茶後都會直接將其倒掉。但生茶張要說的是，看似沒有價值的葉底，卻可以看出一款茶的品質。
其實除了味道，葉底不能向我們訴說，原料凈度、茶葉年份等信息都可以從葉底讀出來。不管是從品飲還是審評的角度來說，茶人喝完普洱茶後都不免談論起一件事：看葉底。
一、葉底到底是什麼？
泡剩的茶底，專業術語叫做「葉底」。按照百度百科的解釋：葉底，是茶葉品評的一種常用術語，亦稱茶渣，即指干茶經開水沖泡後所展開的葉片。
這樣一解釋，瞬間覺得「通透」了，原來是茶渣啊！很多人會用來煮茶葉蛋、栽綠植等。
二、看普洱茶葉底，到底看的是什麼？
泡好的茶葉底是精神飽滿的，摸起來絲滑，捏起來厚重，撕起來也依然會感覺到鮮艷的韌勁看上去有光澤，甚至是油亮。
看葉底，主要看芽葉的顏色、厚薄、整碎、光澤度、勻整度、彈性等。
嫩度一一捏茶底，看葉質；色澤一一直觀反映茶的原料優劣；勻度一一暴露採摘情況；舒展度一一顯示茶葉的活性。
普洱茶的核心價值是越陳越濃越香，在保證原料優質、工藝正確的前提下，我們就要強調倉儲的環境了。
很多人往往認為，存茶嘛，把茶放在一個安全的環境里就萬事大吉了，但數年後拿出來，卻得到了一款越陳越淡越薄的茶，百思不得其解。
其實，在存茶的過程中，最好定期開倉品鑑，除了外觀、湯色、滋味、口感這些分項，葉底也是不可忽略的。
三、如何看葉底？看葉底有什麼用？
1、看看葉底是否有光澤，葉片是否完整。
在觀察葉底時，尤其需要關注芽葉的色澤、亮度和彈性。
有些葉底看起來顏色不均，有明顯的紅梗紅葉、糊點等，這從側面反應出鮮葉在運輸和攤晾時被捂到，或者是殺青時溫度過高或者時間過長，導致茶葉被炒焦。
葉芽肥嫩或是粗老，分別對應著不同的原料等級。
葉片肥大、芽頭多，說明選用的原料等級相對較高；老葉含量多的普洱茶，鮮爽度稍弱，但甜度和耐泡度都更好。
如果葉底看起來比較細碎，多半是茶葉壓得緊，撬茶時破壞了條索的緣故。就餅、磚和沱三種形態來看，沱茶形狀不規整，更容易出現碎底等情況。
2、看看葉底的含芽率。
含芽率是指芽頭與葉片的比，若嚴格來審評，需要有一定量的樣本作為評判基礎，也需要審評者在喝茶的過程中不斷對比進行總結。
3、輕按葉底，感受葉底是否富有彈性。
綜合葉底的光澤度、葉片的完整度、含芽率，來判斷一款茶品的活性如何。
活性較高的普洱茶才具備陳放的價值，在存儲的過程中產生進一步的轉化作用，最終達到越陳越濃越香。
因為普洱茶具有後期轉化價值，香氣、滋味和口感更多的是直觀呈現出當前這個階段的品飲價值，再結合葉底的狀態，就能幫助我們更準確地判斷出一款茶未來的轉化潛力。
因此，我們在選購普洱茶時，一定不要忘記看葉底。 通過品飲去辨別香氣和滋味，通過葉底去判斷選料和工藝，如此也能更快挑選到自己滿意的茶品。
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