羊肉是含有非常豐富的蛋白質，而且它的肉質也是非常的軟嫩，在我們平常生活中可以經常看到有賣那種羊肉串的，羊肉本身帶了那種不重的羊膻味，吃起來非常的香，不管吃了沒吃只要靠近這個羊肉串就都能聞到那個香味，而我們生活中除了吃了羊肉串我們還吃過其它的羊肉美味嗎，可能大家還吃過炒制而成的羊肉，炒制而成的羊肉基本上跟我們平時所吃的牛肉的方法沒什麼區別，所以我們今天講講另外一種方法，所以呢我們今天就來講講孜然羊肉該怎麼做，它的味道跟我們的羊肉串有什麼不同？
第一步：食材我們只要準備羊肉、大蔥、香菜、紅椒、孜然、辣椒麵、生抽、料酒、食鹽、白糖，在這裡的羊肉我建議大家用羊腿上面的肉，因為那裡的肉質豐富，口感也好，接著呢我們就把羊肉洗乾淨在控干水，用刀把它切成小丁快，在找個碗裝入其中，我們在碗中加入料酒、生抽來稍微腌制一下，在腌制的時候我們就把大蔥、香菜切成段，紅椒斜切成段即可。
第二步：之後我們就開始熱鍋，首先倒入兩大勺食用油，等到油溫燒到七成熱的時候我們就把腌制好的羊肉放入進去，使用大火來炒制，炒到表面稍微有點焦黃即可，再接著把它盛出來放入碗中以待後面方便使用。這時我們要把鍋清洗乾淨，一定要燒乾鍋里的水分，裡面不能有一點點水，這時我們再次熱鍋，但這裡我們不需要下食用油，我們只需要把孜然干炒一下就可，炒的時候用小火就行了，等到炒出來香味就可以了。
第三步：等我們把孜然炒出香味後，我們在把羊肉下入鍋中，使它跟我們的孜然一起翻炒，翻炒到一定的地步我們就加入適量的食鹽和糖來進行調味，使用大火來進行翻炒，接著在把我們的辣椒麵也倒入進去，使它們均勻包裹在我們的羊肉外面，緊接著我們再把大蔥下入到鍋中一起翻炒，在依次把香菜跟紅椒也全部下入進去進行翻炒一番，翻炒到所有的調料全部斷生為止，然後我們在家兔一點生抽、料酒、適量的雞精就可，加入之後翻炒幾下，我們就可以慢慢的出鍋了。
以上就是我們孜然羊肉的做法了，羊肉不僅能夠烤著吃也能炒著吃，但在我們平時炒著吃的時候都是像炒制牛肉一樣炒，完全沒有它獨立的做法，所以呢今天這個孜然羊肉就跟我們平時吃的那些羊肉來比一比看看到底哪個更加好吃點，像我們的羊肉串裡面也是下了孜然的，但是呢它那個孜然我覺得完全被其他一些調料給蓋過了香味，根本沒有把我們真正的孜然味給體現出來，好了，這就是我們孜然羊肉的做法了，感謝大家的觀看，我們下期見了。