大家好，這裡是農村娟子美食，我做夢也沒有想到把冬瓜放入鍋裡面蒸一蒸，出鍋後瞬間變成了一道美食，好多人都沒有見過，更沒有吃過，真的是太香了。首先準備一個療程的冬瓜，用刀把冬瓜皮去掉，不要不喜歡動刀的，也可以用削皮器把冬瓜皮輕輕的給它刮下來，然後再把冬瓜切成兩半，再把裡面的冬瓜瓤給它去掉，不要買來的冬瓜不要總是清炒或者是燉湯喝了，換一種做法你可能會有意想不到的效果哦。下面再把冬瓜切成厚一點的薄片，這時候儘量把冬瓜切的稍微薄一些，切的時候能夠明顯看到刀會從上面切下來，這樣的厚度正好合適，而且薄厚儘量給它切的。
均勻一些，這樣才會方便下一步的操作。切好後放入一個大碗裡面。接下來像冬瓜裡面加入一勺食鹽，再加入一勺白糖，再直接下手把白糖和食鹽充分的抓拌均勻。加入食鹽可以使冬瓜軟化，並且殺出裡面多餘的水分。加入白糖可以使冬瓜吃起來的口感更加的脆爽，味道更加的清甜。將每一片冬瓜都裹上食鹽和白糖就可以了。然後放一邊腌制十分鐘左右。接下來再準備五塊錢的前腿肉，我們一般做餃子或者是做餛飩都會選擇前腿肉，前腿肉比較鮮嫩，而且是三分肥七分瘦。首先把瘦肉先改刀切成大塊，全部切好後再改刀把瘦肉切成小丁切。
切成小塊再放入絞肉機裡面就方便多了，如果家裡面沒有絞肉機，我們也可以直接把它剁成肉餡，那樣吃起來口感會更好。肉丁全部切好後直接放入絞肉機裡面，然後扣上蓋子把肉打成肉餡，肉餡可以稍微打的碎一些，大約十秒鐘左右就可以了，看一下像這樣就差不多了。直接把打好的肉餡裝入一個大點的碗中，接下來準備一顆大蔥，用刀再中間劃開，然後切成小條狀，最後再改刀切成細一點的蔥花。切大蔥的時候特別容易辣眼睛，我們可以把菜刀放入清水裡面浸泡一下，這樣可以減緩辣眼睛的程度哦，喜歡的朋友可以試試這個小方法哦。大蔥全部切好後，直接裝入一個碗中備用，接下來準備。
一塊去皮的生薑，先改刀切成薄片，然後再切成細絲，最後切成薑末，薑末全部切好後和蔥花放在一起備用。接下來把切好的蔥花，薑末倒入肉餡裡面，像裡面再加入適量的食鹽，少許的胡椒粉，一勺生抽，一勺玉米澱粉，然後用筷子充分的攪拌均勻。平時我們在攪拌肉餡的時候，一定要順著一個方向攪，這樣攪拌出來的肉餡才會更加的上勁，吃起來更加有彈性。在這裡我們把肉餡儘量的多攪拌一會兒，讓所有的調料都能夠均勻的融在肉餡裡面，攪拌均勻過後，向裡面再加入少許的芝麻香油，既能增。
增香又能鎖住肉餡裡面的水分，使營養不容易流失。繼續用筷子把它攪拌均勻，最後攪拌成像視頻裡面這樣就可以了。然後把肉餡先放一邊備用。接下來準備半個紅辣椒，先改刀切成細絲，最後改刀切成紅椒丁，紅椒丁全部切好後直接裝入盤中。
把所有的冬瓜都裹上肉餡，全部做好後直接擺放在盤中，擺放成這樣的圓形就可以了，你也可以把它擺放成自己喜歡的各種形狀。接下來把它放入蒸屜裡面，然後扣上蓋子，開大火上汽蒸十分鐘左右。十分鐘過後就可以出鍋了，打開蓋子看一下，哇，一股清香味撲鼻而來，蒸出來的湯汁也不要浪費了，我們直接把它倒入鍋中，接下來再向鍋裡面加入一碗清水，煮開鍋後再向裡面加入紅椒丁，再放入一勺生抽，下面再分兩次加入水澱粉，開大火將湯汁收至濃稠，下面再把剩餘的水澱粉直接倒入鍋中，分兩次倒入水澱粉，這樣可以很好的掌握它的稠悉度。現在我們的湯汁已經熬制的非常順滑了，而且也非常的粘稠，接下來我們將熬好的湯汁直接淋在冬瓜上面。
哇，真的是太香了，饞的口水都要流下來了，最後再撒入一把性感的小蔥花點綴增香，一道非常美味的冬瓜釀肉就做好了，看上去就非常的有食慾，不管是家裡的大人和小孩都非常喜歡吃，吃多了也不會上火，特別適合炎熱的夏天，而且葷素搭配，營養又美味。如果你想吃又不想動手，人家誰做飯你就發給誰，或者是轉給自己的親朋好友，做好了你就去嘗一嘗，保證你吃過一次還想吃第二次了。