傳統中醫理論認為，「夏應心而養長」，即夏季養生的重點在於養護心臟功能。由於夏季心陽最旺盛，氣溫升高容易導致人體煩躁不安、易怒、免疫功能低下等現象。
因此需要注重心臟功能的養護和情緒的調節。此時，適當食用苦味食物對消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等方面都有幫助。
苦味食物中所含有的生物鹼能夠清心除煩、醒腦提神，增進食慾，健脾利胃，是非常適合夏季食用的食物。
今天小爆老師，和大家說說： 「夏吃苦，勝進補」，端午後，3種苦味多吃點，祛濕氣、清肝火，健康舒服過夏天！
第一種苦味食物：苦菜
苦菜是苣菜這種菊科植物的全草，別名苦苣菜和苦馬菜。作為我國歷史最久遠的野菜之一，苦菜不僅藥用價值極高，而且中醫認為它具有清熱解毒、利尿消腫等功能，性味苦寒。
苦菜雞蛋餅的做法：
準備食材：雞蛋、苦菜、麵粉、食鹽、胡椒粉、味精、食用油適量；
第一步：苦菜清洗乾淨後，焯水撈出瀝干；
第二步：苦菜剁碎後，放入盆中，加入雞蛋、麵粉，順著一個方向攪拌；
第三步：放入食鹽、胡椒粉、味精調味；
第四步：鍋中刷油，倒入苦菜雞蛋麵糊，攤成苦菜雞蛋餅即可。
第二種苦味食物：蒲公英
中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱解毒、止瀉利膽、保肝利肝等功效。
蒲公英的葉子中含有一種特殊的成分——綠原酸，綠原酸能夠去火消炎，對嗓子發炎、喉嚨腫痛有很好的調理效果。
蒲公英的根莖，清熱解毒、利肝護肝的效果更強，因此蒲公英被賦予「天然抗生素」之稱。不過脾胃虛弱的人，要少吃蒲公英。
第三種苦味食物：蓮子
夏天酷暑難耐，容易出現失眠多夢、心慌、心悸等現象，而蓮子有寧心安神、補腎健脾、止瀉固精等功效，尤其適合體質虛弱、慢性腹瀉、失眠多夢、食欲不振等人群食用。
不是所有「苦」都清火，這種苦比砒霜還毒！
如果我們經常吃的一些食物變苦了，一定不能再吃。比如西葫蘆、瓠子、南瓜、絲瓜等日常葫蘆科蔬菜中，存在一種有毒物質葫蘆素。
這種物質少量攝入不會有太大影響，一旦過量，輕則出現噁心、嘔吐等胃腸道反應，重則可能會導致呼吸系統和循環系統衰竭，甚至危及生命。