很多人體檢時
會被醫生告知「動脈硬化」
那到底什麼才是動脈硬化
有什麼明顯特徵？
怎麼吃可以改善動脈硬化？
身體有這些表現
可能是血管變硬了
走急了胸口疼，扭頭的時候頭暈，突然幾分鐘意識不清楚，腿腳涼、麻、痛，這些都可能和動脈粥樣硬化有關！
動脈血管用的時間長了，在種種危險因素的作用下，可能會發生動脈粥樣硬化，有時候也簡稱為動脈硬化（動脈粥樣硬化是動脈硬化的最多見的一種形式)。
動脈硬化很常見，隨年齡遞增。動脈硬化發展到一定程度，逐漸增大的粥樣硬化斑塊會造成血管越來越狹窄，使血流通過困難，導致供血部位的缺血，從而產生疼痛等一系列不良後果。
走急了胸口疼
例如，最常聽說的冠心病（冠狀動脈粥樣硬化性心臟病)就是典型的動脈硬化造成的問題。冠狀動脈是給心臟（心肌）供血的血管。冠狀動脈狹窄後，血流通過出現困難，心肌就會出現供血不足，患者會感到胸部疼痛。尤其在運動或情緒激動等情況下，也就是心臟加大工作量時，更容易出現症狀，即前面說的胸口疼，專業名稱叫心絞痛。如果冠狀動脈發生嚴重狹窄或急性閉塞，可能引發急性心肌梗死，甚至威脅生命。
扭頭的時候頭暈
頸動脈狹窄到一定程度，給大腦供血受阻，可能出現頭暈等表現，扭頭的時候可能加重，甚至暈厥。腦血管本身出現狹窄，也會發生腦供血不足，輕者可能出現一過性的症狀（短暫性腦缺血），而嚴重狹窄閉塞導致的急性供血不足可能造成腦梗塞等嚴重情況。
腿腳涼、麻、痛
同樣，老年人如果發現走路時小腿肌肉疼痛，停下來歇會兒疼痛又緩解了，或是經常覺得腿腳發涼，尤其是冬春季節或夜裡比較嚴重，也千萬別以為這是衰老的正常表現，這種情況也往往和動脈硬化造成的血管狹窄或閉塞有關。下肢動脈出現粥樣硬化、狹窄，造成下肢缺血，患者會感到疼痛，尤其在運動時可加重，需要停下來休息，稱為間歇性跛行。
如果動脈粥樣硬化繼續發展導致下肢血管出現嚴重狹窄和閉塞，甚至可造成下肢壞死、截肢等後果。還有研究提示，出現間歇性跛行患者發生心肌梗死風險增加4倍。
此外，粥樣硬化斑塊可能發生破裂出血，引發急性血栓形成，造成血管急性閉塞，導致供血的部位發生壞死。
注意：經常腿抽筋也要小心。並不是所有腿抽筋都是缺鈣導致，還有很多原因。夜間腿抽筋隨著年齡增長而增加，當發生動脈粥樣硬化或存在血栓時，可導致小腿肌肉麻木、疼痛甚至痙攣。
想要改善動脈硬化
一定先要學會吃
2021年7月，歐洲心臟病學會旗下雜誌《Cardiovascular Research（心血管研究雜誌）》發表文章，回顧了各種食物預防動脈粥樣硬化的證據。文章指出，對於健康成年人來說，為降低動脈粥樣硬化風險，要限鹽，少吃動物來源的食物。
另一方面，可多吃植物性食物，包括全穀物、蔬菜、水果、豆類、堅果，用橄欖油和其他富含不飽和脂肪酸的油來替代黃油和動物脂肪。
目前，中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南以及歐洲心臟病學會、美國心臟協會的心血管病預防指南，都提供了健康飲食的方式。
1. 肉類：紅肉和加工肉類顯著增加心血管風險
在肉類方面，紅肉和加工肉類顯著增加心血管風險，而適量吃禽肉對心血管風險無明顯影響。該研究建議，加工肉只能偶爾吃，而紅肉也要限量，每周不超過2份（每份2兩，約200g）。白肉（禽肉）可以適量吃，每周不超過3份（每份2兩，約300g）。
此外，《中國居民膳食指南（2022）》也建議，每天食用動物性食物120g～200g，每周至少2次水產品。
2. 雞蛋：建議每天吃1個雞蛋
有研究顯示，根據目前的證據健康人群每周最多吃3份（每份2個）或每天吃1個雞蛋，是可以的。
《中國居民膳食指南（2022）》特別提出每天吃一個雞蛋，因為雞蛋的營養價值很高，但一些人群擔心其膽固醇含量，然而諸多研究表明，每天吃一個雞蛋的營養效益遠高於其膽固醇的影響。
3. 奶製品：適量喝奶並不會增加心血管風險
有文章指出，當前證據支持每天喝一杯牛奶，每周吃3小份（每份50g）奶酪，包括每天喝1份（200g）酸奶。不論是全脂奶還是低脂奶，在飲食均衡的情況下，適量喝並不會增加心血管風險。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦，每天食用奶及奶製品300g～500g。
4. 魚：適量吃魚，還可防動脈粥樣硬化
有研究證據表明，每周吃2份～4份（每份3兩）魚，可防動脈粥樣硬化。
《中國居民膳食指南（2022）》強調每周至少吃2次水產品，因為國人吃畜肉較多，特別是豬肉，而水產品相對畜肉來說，脂肪含量較低，且所含脂肪酸更利於保護心血管系統。
5. 堅果：每天吃一把堅果（大約30g）
堅果中富含膳食纖維，也是亞油酸的優質來源。研究發現，每天食用28g堅果，與冠心病發病風險降低25%相關。綜述建議，每天食用堅果30g，可以促進心血管健康。
《中國居民膳食指南（2022）》也推薦，每天食用大豆及堅果類25g～35g。
6. 蔬菜和水果：每天至少果蔬各吃400克
有研究發現，每日食用400g蔬菜，與冠心病發病風險降低18%～21%、死亡風險降低34%相關。每日食用400g水果，分別與冠心病發病和死亡風險降低10%和18%、心血管疾病發病和死亡風險降低21%和32%相關。綜述建議，每天至少食用蔬菜和水果各400g。
《中國居民膳食指南（2022）》則推薦，每天至少食用300g～500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2；每天食用新鮮水果200g～350g，果汁不能代替水果。
7. 全穀物：低升糖指數穀物降低心血管風險
有研究發現，經常食用精製穀物與心血管疾病風險升高相關；而全穀物則有助於降低心血管疾病風險，食用量每增加30g/天，與冠心病死亡風險降低8%相關。建議每日食用1份～2份全穀物。
《中國居民膳食指南（2022）》則推薦，每天攝入谷薯類250g~400g，其中包括全穀物和雜豆50g~150g；薯類50g~100g，如小麥、燕麥、大麥等。
8. 油脂：植物油每天25g~30g
研究指出，與黃油以及其他動物脂肪或富含飽和脂肪的油相比，橄欖、大豆、葵花籽、玉米油，可能是更健康的選擇，其攝入量每日應在25g～40g之間。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，成人每天烹調用油25g～30g。
9. 鹽：建議平均每天吃5g以下
多項研究發現，與低鹽（鈉）飲食相比，高鹽（鈉）飲食與較高的心血管疾病發病和死亡風險相關。飲食中鈉攝入量每增加1g，與心血管疾病發病風險增加6%相關。綜述建議，健康成年人平均每天攝入5g以下的鹽，相當於2.3g的鈉，同時減少隱性鹽的攝入。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每天食鹽攝入不超過5g，2022版膳食寶塔提高了「限鹽」目標，因為大量研究表明，食鹽攝入過多會增加高血壓、腦卒中等疾病的發生風險，而目前我國居民食鹽攝入量普遍過多。
10. 飲料：會顯著增加心血管風險
有研究發現，每天飲用一份250mL的含糖飲料，與冠心病發病風險升高15%～22%相關。
綜述建議，根據現有證據，嚴格限制飲用含糖飲料，並用水替代。
來源 || 人民科普網