找到大蝦身上的「開關」，輕輕一拉自動剝好，孩子經常吃能補鈣。在日常中有非常多的美食，而大蝦也是我們平時都非常喜愛吃的美食之一。像油燜大蝦就頗受人們的喜愛，在我們的宴席上更是不可缺少的一道菜色，大蝦它的營養是非常豐富的，而且口感也非常的好，大蝦的肉質非常的鮮嫩，不僅是大人們喜歡吃，而且也頗受小孩子們的歡迎，孩子經常吃還能補鈣。然而大蝦吃起來雖然好吃，可是剝起來卻非常的麻煩，他的俠客通常都是非常薄的三人，吃起來也比小龍蝦吃起來實在得多，因為小龍蝦它的殼特別的厚，而肉質卻只有那麼一丁點兒，所以相比之下，大蝦它的肉質比小龍蝦的肉質多，而且處理起來也非常簡單，做起來更是比小龍蝦方便很多。
平常我家的孩子就非常愛吃蝦火鍋，所以每當閒暇之餘，就會帶著孩子，去我們這一家有名的李想大蝦，去撮上一頓，而他們這裡邊的大蝦，在出鍋之前，都是有廚師們做過一定處理的，他們提前已經把大蝦的外殼，一個一個的全都剪開了，所以在我們吃的時候，就省去了剝蝦殼的麻煩，我們只要用筷子按著蝦肉，另一隻手戴著一次性衛生手套捏住蝦頭，輕輕的一拉，它的外殼就全部蛻來了，吃起來非常的方便，我家孩子能吃飯，因為對於一些不會郭大蝦殼的人來說吃啥子的時候非常的鬧心，因為他們總會把蝦殼剝得七零八碎的，連帶了著蝦肉，也碎成一小塊一小塊的，吃起來不但費事，而且還不過癮，並且把時間都浪費在了我蝦殼的上邊，的確有點不划算了。
我們吃大蝦的時候，只要在蝦殼的一個部位輕輕的一拉，就會像飯店裡邊做好的大蝦一樣，它的殼就會全部自動的脫落了，因為蝦子的殼上邊分著很多節，所以剝起來很麻煩，其實我們隨著蝦的頭往下邊數，第三個關節就是撥開蝦殼的關鍵，只要把這一節蝦殼剝開之後，用手在頭和尾輕輕的一拉，蝦肉就會自動的掉出來了。自從學會了剝蝦殼的竅門，我家孩子天天嚷著吃大蝦，沒有時間出去吃，我就經常買些新鮮的大蝦，回來自己在家做。
只要學會了這個小竅門，剝蝦殼就不再是問題了，接下來我們就來看一下油燜大蝦的做法。我們準備一斤大蝦，生抽兩勺白糖一大勺四個蒜，適量的水就可以了，我們把蝦洗乾淨之後，用剪刀把蝦搶剪掉，然後瀝干水分，接下來把油倒進鍋里，油溫四成熱的時候，把蒜瓣放進鍋里煸爆炒，炒出香味之後將大蝦倒進鍋內爆炒一分鐘，然後倒入生抽，白糖攪勻之後倒入適量的水，淹沒蝦的身體，然後蓋上蓋子，煮上兩分鐘就可以了。
提示：在我們跳下的時候，選擇那些顏色青白，外皮光亮的，大蝦的鬍鬚要讓硬硬的，而且大蝦比較完整，肉質結實，這樣的大蝦才夠新鮮。而那些有異味，而身體發紅或者身體不夠完整的大蝦就不要購買了，因為這是不新鮮的。