2024-01-18 17:27:28 作者：姚立偉
除夕年夜飯作為「團圓宴」，不僅受到家家戶戶的重視，更是餐飲業的風向標之一。近日，海底撈推出龍年「歡樂宴」私人定製火鍋業務，針對重要聚餐場景，提供定製化、個性化用餐體驗，使年夜飯外送市場愈發火熱。海底撈社區營運負責人表示，外賣已成為假期消費新方式，在剛剛過去的跨年夜、元旦，海底撈外送營業額分別取得了環比53%和108%的增長。
據悉，海底撈外送的配送合作夥伴為第三方即配平台順豐同城，雙方在多個外賣及私域渠道共創高品質定製化服務。而作為國內規模最大的獨立第三方即配，順豐同城也已連續多年在春節期間，為包括海底撈、南京大牌檔、香格里拉等在內的多家星級酒店和人氣餐飲品牌保駕護航。
今年，順豐同城再次推出年夜飯配送精細化解決方案，堅持「春節不打烊」的同時，打造高標準年夜飯專送服務，讓市民足不出戶、動動手指，就能在家享用豐盛大餐。
從餐廳到餐桌，年夜飯「花樣百出」
高端餐飲品牌和酒樓通常以品質和服務為生命線，年夜飯作為一年中最重要的餐飲服務之一，是消費者在春節期間最特別的情感載體，其品質標準更是不能降低。站在商家的角度，用順豐同城的專業性與影響力匹配餐廳的高品質品牌體驗，成為了很多大牌的共同策略。
由於年夜飯菜品類型眾多，從熱湯到冷菜，從生鮮到熟食，而且包裝大小和形狀也各不相同，因此保持食物的溫度、口感和形態至關重要。據悉，順豐同城會使用保溫箱+保溫袋進行層層密封封裝，確保食物在整個配送過程中始終保持恆溫狀態。同時，為了避免不同種類的菜品之間串味串溫，還會採用分隔板、泡沫等材料進行各品類物品的分區放置。騎士在裝載和配送時也將嚴格遵守服務規範，穩妥放置，輕拿輕放，確保精細的食材、高標準的烹飪技藝在配送過程中不受影響，將「大菜」和「功夫菜」原汁原味地送到家庭餐桌。
此外，針對節日儀式感需求，順豐同城還可提供一系列定製服務，幫助高端餐飲品牌更好的傳遞「星級用餐體驗」，填補商家線下服務閉環，確保品牌體驗的完整性和一致性。騎士們可穿戴定製服裝、攜帶商家吉祥物，送達年夜飯的同時送出商家獨特的溫暖問候，甚至可以提供餐桌精心布置、飯後餐具回收等「VIP」服務，更顯「送團圓」的心意。
另外，年夜飯需求時段相對集中，也對運力保障提出了更高的要求。作為行業內在騎士管理上有更多豐富經驗的專業物流企業，據了解，順豐同城已經做好了完善的運力布局。除了人員的提前配備，基於CLS智能調度系統，順豐同城還能實現訂單與騎士的最佳匹配和最優路線規劃，大大提高配送效率。同時，順豐同城還靈活利用三輪車和四輪車等多元彈性運力進行接駁，以應對不同體量、不同距離的年夜飯配送需求。
第三方即配助力全域運營，商家搶抓商機
除了高品質服務體驗的滿足，獨立第三方即配更是商家布局全渠道運營的利器，能助力商家通過私域運營等方式高頻地進行營銷觸達、刺激復購等，並在過程中持續提供優質服務以培養忠實的客戶群體。
年夜飯作為一種高客單價的特殊產品，更需要精準觸達特定人群。許多商家會通過小程序、社群等私域渠道進行年夜飯預訂和年貨售賣的預熱營銷，與此同時，抖音本地生活直播等新渠道也日益崛起。可以全渠道承接的獨立第三方即配平台如順豐同城，順勢成為了各大餐飲品牌最契合的服務支持夥伴。
除了美團、餓了麼等常見的外賣平台，順豐同城與微信、抖音等新渠道都建立了深度的合作關係，能為商家提供更多銷售渠道和用戶觸達方式，實現公私域流量的相互轉化。而且一站式接入所有渠道生態的方式，不僅能助力實現資源集中和成本節約，還能以穩定靈活的運力供給為商戶的多渠道同步運營提供可靠保障。如此，商家便可實現全渠道內容營銷-售賣-發單-物流跟蹤的流量閉環，達到效率最優化。
如今，餐飲業正在顯示出市場強勁的復甦勢頭。數據顯示，2023年1—11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。在此背景下，更多消費新場景有望釋放，第三方即時配送將迎來更多市場機遇。
從「品質護送到家」、「打造星級用餐體驗」再到助力全渠道運營，專業第三方即時配送為不斷蓬勃增長的餐飲賽道持續注入新的動能，將服務場景和範圍的進一步拓寬，也為消費者帶來了更多個性化配送的可能。
未來，可以預見餐飲品牌對配送服務的需求越來越趨向於定製化，以順豐同城為代表的獨立第三方即配平台，將繼續發揮其在餐飲即配「基礎設施」的重要作用，有望迎來更廣闊的發展空間。