春季養生食物—「小雞燉蘑菇」

原標題：春季養生食物—「小雞燉蘑菇」

#冬日美食季#

春季美食——小雞燉蘑菇

時節已經進入到了數九隆冬，北國已是銀裝素裹，寒風凜冽，使人們感到身心極度的寒冷。這個時期也是容易發生感冒，為了應對這寒冷的天氣，增強體質抵禦風寒，大家都在食物能量、熱量想辦法，製做能抗寒的美食。

「小雞燉蘑菇」是我們東北人，在嚴寒的春季，特別喜歡的美食。

「小雞燉蘑菇」的製做是較講究的：食材的選擇是那散養的土雞，因為土雞的食物多為小蟲和草籽，它得到自然的食物，其身體健壯很有營養。蘑菇一般選用深山中的臻蘑，若經濟條件好的可選松蘑。粉條選那地瓜粉或山藥粉，選寬粉為好。

烹飪方法是：將土雞切成小塊，以豆油炸鍋，放蔥花、薑片、大料3粒、花椒20粒、香片6片，然後將雞塊放入鍋中炒至三分熟，加料酒、醬油，加溫水中火燉至雞肉軟爛後，加鹽、味精，就可以出鍋了。

在這屋外寒風凜冽、大雪紛飛的時節，與家人或朋友一起，喝著溫熱醇香的白酒，品嘗著美玩兒的「小雞燉蘑菇」，那有多麼的溫暖和愜意呀！