20年前，是芳香甜品故事的開始。
「雖然喺度開咗20年，但佢以前系「芬芳」黎噶」
# 001
從同福路開到十三行，還有街坊在追隨
聽著芳香甜品這名字，是不是有點耳熟。沒錯，它的原店就是芬芳甜品，位於同福路，靠近市二宮的位置。
1982年，芬芳甜品在同福路開店，大叔還是店內一分子。
經營10年左右，大叔選擇跳出來，在靠近十三行的地方開一家名為「芳香甜品」的小店，好幾批老街坊聽到這個消息，紛紛從河南跑來這裡捧場。
*大家習慣稱廣州珠江以南的地方為「河南」
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開店20多年了，裝潢還是當年的模樣，褪色的菜單、被刮花的瓷磚，一道道歲月的痕跡印在上面。
還有一個沉迷探老字號的原因，那就是它們都存放著許多舊物。
青瓷碗、老式座機、手寫點單紙、銹漬斑斑的煎鍋，還有大叔阿姨們用的不鏽鋼水杯...如今，這些「老傢伙」是越來越少見了，甚至在老一輩家庭也見不到...
為了做傳統綠豆沙，大叔還特意買下兩罐新會陳皮。這媽媽專屬的味道，他給到了。
一眼望去，店員都是4、50歲的阿姨，從開業那年呆到現在。她們之間的關係，已經不是普通員工那麼簡單，而是感情意義上的一家人了。
「我哋們冇員工同老闆呢樣野了，大家好似一家人咁，一d都唔拘謹...」
「我從果邊跟過黎噶，做到宜家」
「開（店）果年，我就喺度做啦，數落都廿幾年了...」
不太忙的時候，跟姐妹一起分裝、聊天，一到飯點尖峰時段，各忙各的，這種自在、不受約束的感覺，只有老店才有。
雖說，芳香甜品只有20多年的營業時長，它卻飽含了40年的人情味。
# 002
每天6：00前，要打點好一切
清晨6點，大家仍在睡夢中，而大叔、阿姨早已在店裡做好準備工作。
煎餃、鮮肉雲吞，幾乎是每人到店點一份，所以開店前就要打好第一批肉餡，將一部分餃子、雲吞包好後，立馬放到冰箱保存，等待客人到來。
煎餃是最受歡迎的，加上早上都是做街坊生意，所以對於大家到店的時間，阿姨們是再熟悉不過了：大概6點多快7點，就該下鍋煎餃子了。
韭菜餃、玉米餃各半，將大鍋塞得滿滿當當！這畫面，完全能增加視覺滿足感！
下冷油煎幾分鐘後，再加水燜8分鐘，直至水分蒸發完，這樣底部就是金黃焦香的。
「坐低等啦，仲有幾分鐘，唔使急~」
第一爐煎餃完成，糖水、豬腸粉製作好後，今日份營業也開始了。
# 003
20多年了，還是熟悉的味道
有人喜歡早上來一份煎餃、炒豬腸粉，打開空虛一晚的胃；有人追求清淡，就想來一份熱騰騰的粉面、水餃，各有各的習慣...
在芳香甜品不只有甜品，還有記憶中的小吃。
- 香煎鮮肉韭菜餃 -
16蚊/10隻
光看表面確實不漂亮，形狀不一、褶皺不均勻，但這往往是手工餃子特有的「設計」，是一種不完美的美。
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他們家的是傳統廣式煎餃，因為加入清水燜煎，並只煎單面，底部都是被煎得金黃髮硬的狀態，這樣吃著才更加香脆。
最經典的莫過於鮮肉韭菜餡。高溫燜煎，讓鮮肉滲出更多油脂和汁水，口感上變得格外多汁香嫩。
- 香煎鮮肉玉米餃 -
16蚊/10隻
鮮肉玉米餡的尤為飽滿，每個都是圓滾滾的小胖墩。
雖然裡面的玉米不夠多汁，但勝在豬肉部分彈牙爽滑，與底部焦脆的餃子皮相互配合，吃著更加上癮！
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吃煎餃配辣椒醬才是正道！店裡自製的蒜蓉辣椒醬，蒜香、辣椒香都相當沖鼻！
- 醬爆腸粉 -
8蚊
豬腸粉用辣椒、辣醬混合爆炒後，表面被裹上誘人的油光，讓人不禁咽了咽口水。
小時候總喜歡卷開豬腸粉，蘸上盤裡的醬汁再吃，這才能將薄、滑、辣3種口感一併釋放。
- 蓮子百合紅豆沙 -
8蚊
紅豆沙用的是老一輩的傳統配方。放入百合、大顆蓮子，讓糖水更加清甜。
長時間熬煮，紅豆被逼得爆開花，整體有些綿滑起沙的口感。
- 傳統糖不甩 -
8蚊
傳統的糖不甩，會在煮好的黑芝麻湯圓上撒入花生碎、白砂糖。
剛入口時，第一下是花生的脆，其次是湯圓的糯，最後用舌尖一頂，才是黑芝麻緩緩流出的沙沙口感。
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很多同期的老店都慢慢消失，它卻堅持著。
是自己的堅定，也是街坊的支持，讓芳香甜品一直走下去。希望味道也能一直傳下去。
芳香甜品
店鋪地址：越秀區人民南路34號（近十三行）
交通指引：地鐵6號線一德路站A口步行610m
營業時間：06:00～18:00