到了6月中旬，我的家鄉雖然是個海邊小城，也進入了悶熱無比的季節，出門一身汗，滿身粘膩膩，回家更是熱的慌，啥也不想做，啥也不想吃，真是胃口全無。但是為了孩子怎麼也得勤快點，為了讓他多吃一點飯菜，我動了很多的腦子。雞湯油膩，參湯上火，就做了這樣一道改良版本的酸辣湯，有蔬菜，有雞蛋，有肉絲，還有木耳，營養非常的全面，添加了醋和胡椒粉，使湯水非常的酸爽開胃，喝一口，瞬間打開你的味蕾。連挑食的老公都讚不絕口，喜歡的小夥伴跟著小編試試吧！
做這道酸辣湯的食材我選的是家裡現成的，大熱的天，頂著毒日頭去買菜，也得做幾番心裡鬥爭，有啥就做啥唄！我用了一點胡蘿蔔，胡蘿蔔對孩子的生長發育非常好，胡蘿蔔有益肝明目、增強免疫力的功效，這種食材含有大量的α-胡蘿蔔素，α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。還用了雞蛋和木耳，雞蛋營養豐富，雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是人類常食用的食物之一。木耳不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食慾和滋補強身的作用。這幾種食材放在一起，做酸辣湯，營養很是全面，適合學生來吃。
【改良版酸辣湯】
配料：裡脊肉40克，木耳10克，捲心菜50克，胡蘿蔔半根，鹽一茶匙、醋兩茶匙、白鬍椒粉適量，雞蛋一個，澱粉適量，料酒半茶匙，芝麻油3滴，香蔥半顆。
做法步驟：
1、豬裡脊肉切成細絲，放碗里備用。
2、加入一茶匙的鹽，適量的生抽，3滴芝麻油，少許料酒。
3、倒入適量的澱粉，用手抓勻，腌制5分鐘。
4、鍋里加入少許底油，放入腌制好的裡脊肉絲入鍋翻炒。
5、將香蔥切成蔥花，放入蔥花爆鍋。
6、按照先放入胡蘿蔔絲翻炒一段時間後，再放入泡發的木耳絲、捲心菜絲入鍋翻炒，將菜炒斷生。
7、這時候往鍋里倒適量的純凈水。
8、水燒開後，緩緩倒入攪打均勻的雞蛋液。
9、這時候往鍋里倒適量的水澱粉。
10、湯水再次燒開時，放入一茶匙的鹽，適量的醋。
11、最後放入適量的胡椒粉就可以了。
這碗湯里，有蔬菜，有雞蛋，有豬肉，營養確實很全面，因為有醋和胡椒粉的加入，味道酸辣爽口，夏天喝極為開胃，喜歡的小夥伴一起來試試吧！
小貼士：
1、蔬菜可以按照個人的口味調整。胡蘿蔔要先炒，因為其他的蔬菜比胡蘿蔔熟的快。
2、喜歡辣一點的可以多放一點胡椒粉。
3、加入水澱粉使湯更濃稠。
4、對豬肉的選擇無所謂，家裡有裡脊肉我就用了，其他的豬精肉也是可以的。
5、油要少放，要不然這道湯很油膩。