轉眼到了五月，隨著氣溫的升高，也即將迎來「立夏」節氣，南方部分地區已經入夏，春盛夏萌，是最容易上火、口乾舌燥的時期，立夏將至，多吃這6道「去火菜」，清熱去火又爽口，賽過大魚大肉。
涼拌秋葵木耳
食材準備：秋葵、干木耳、小米椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、鹽
1、撒一點鹽在秋葵上輕輕的揉搓一下，沖洗乾淨後斜切成段。
2、干木耳提前泡發。鍋里燒開水，放一點油和鹽，放入秋葵與木耳焯水約1分鐘。
3、把小米椒和大蒜放入碗里，淋入熱油拌勻，倒入生抽、香醋、白糖和鹽拌勻後淋在秋葵上拌勻即可。
苦瓜煎雞蛋
食材準備：雞蛋、苦瓜、食鹽
1、苦瓜切開後挖乾淨裡面的瓜瓤，先切片，放鹽抓一下腌出水，擠干水切碎。
2、雞蛋打散成蛋液，放入苦瓜碎拌勻。
3、鍋里放入適量油，倒入蛋液，先不要急著翻面，轉中小火煎到底部定型。
4、輕輕的鏟起一邊覆蓋過去，就像對摺一樣，粘住後煎一會兒再翻面，兩面煎至金黃，出鍋後切塊即可。
涼拌馬齒莧
食材準備：馬齒莧、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、香油
1、馬齒莧摘好後沖洗乾淨，鍋里燒水，放入馬齒莧，水沸騰後繼續煮1分鐘，撈出瀝干水後放涼。
2、將蒜末放入碗里，淋入少許熱油激發出大蒜的香味，再放入生抽、香醋、白糖、香油、鹽和蚝油拌勻。
3、把調料淋在馬齒莧上，再上小米椒拌勻即可。
鮑魚絲瓜湯
食材準備：絲瓜、鮑魚、姜蔥、食鹽、料酒、澱粉
1、鮑魚肉用刷子輕輕的刷乾淨，切成薄片後放入少許鹽、澱粉和料酒抓勻。
2、絲瓜去皮後切滾刀塊。炒鍋放入少許油，先放入生薑和絲瓜翻炒半分鐘。
3、倒入熱水，水燒開後轉小火繼續煮1分鐘。
4、放入鮑魚片，用筷子攪拌一下，鮑魚片捲起後立刻關火，放入食鹽和香蔥即可。
清炒南瓜苗
食材準備：南瓜苗、大蒜、食鹽、雞精
1、南瓜苗撕乾淨後折成小段，沖洗乾淨。大蒜拍爛備用。
2、炒鍋熱油，先放入大蒜炒香，再放入南瓜苗炒軟。
3、南瓜苗炒出水後放入適量食鹽和雞精炒勻即可。
涼拌青瓜豆芽
食材準備：豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、香醋、生抽、香油、雞精
1、豆芽用清水浸泡一下，撇掉豆殼，把豆芽撈起瀝干水。
2、胡蘿蔔、黃瓜分別去皮後切成細絲，粗細最好和豆芽差不多。
3、雞蛋打散成蛋液後倒入鍋里攤成薄薄的蛋皮，再切成蛋絲。
4、碗里放入香醋、生抽、香油和雞精拌勻，嘗一下味道做出調整。
5、豆芽菜和3絲一起放入碗里拌勻，再淋入調料攪拌均勻即可。