五花肉是飯桌上的常客，蒸炒燉煮，五花肉都很在行，下飯菜的出品率也是相當的高。常見的紅燒肉、回鍋肉、扣肉，都是用五花肉來做成的，三分肥，七分熟，吃起來口感賊溜，又不會太膩。
要說五花肉最出彩的做法，那當屬我們今天要介紹的這道黃花菜燒五花肉了。泡好的黃花菜放進裹上了糖色的五花肉里，吸足了五花肉的香氣，五花肉則是肥而不膩，二者搭配，超級下飯，比單吃五花肉好吃多了！
干黃花菜適量|五花肉300克
黃花菜提前浸泡一個小時。
五花肉洗乾淨切成薄片。
炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入冰糖和薑片，小火炒至冰糖融化。倒入五花肉。
迅速用鏟子攪拌均勻。確保每一塊肉上都裹上糖色，然後倒入3勺生抽和1勺老抽。
黃花菜瀝干水分，和五花肉放在一起，翻炒均勻，加一碗熱水，大火燒開轉小火，慢燉15分鐘。
大火收汁收至湯汁濃稠，出鍋前加一點食鹽即可。
湯汁用來拌飯超好吃哦！
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