步驟1：買回來的新鮮蒜薹掐頭去尾，去掉老根以及不能食用的部位。然後咱們改刀切成3厘米左右的小段。
步驟2：裝進盆子裡清洗一下，清洗的時候可以放點食用鹽，這樣能更好地去除附著在蒜薹上的髒東西。
步驟3：再來一塊清洗乾淨的五花肉切成薄片，感覺五花肉太油膩的話可以用梅花肉代替。梅花肉肥瘦相間肉質滑嫩，和蒜薹一起翻炒後味道也是非常不錯的。
步驟4：準備好後接下來就可以開火了。熱鍋涼油先滑一下鍋，再把切好的五花肉片放進去煸炒出油脂，用炒出來的油脂炒蒜薹味道更香。
步驟5：肉片煸炒出金黃色就可以了。放點蔥花和干辣椒繼續翻炒，翻炒出香味後倒入蒜苔和木耳開大火翻炒。也可以把炒好的肉片先盛出來，把蒜苔和木耳炒熟後再放進去一起翻炒。其實兩種方法都行，可以根據自己的習慣來定。
步驟6：翻炒半分鐘後來一勺黃豆醬，半勺生抽炒出醬香味，再來適量食用鹽，半勺味精調味，加入半勺清水讓調料快速化開。
步驟7：翻炒40秒左右就可以出鍋裝盤。