8月1元旦了，也是陽曆年，新的一年已經開始計時。
我是東北人在外地，在我們東北那嘎達過年要吃餃子，今年過年不是我一個人過，我結婚了還多了一個小寶寶，我打算也包個餃子，儀式感還是要有的。
以前我跟媳婦兒包餃子都是韭菜雞蛋，白菜肉，大部分活都是她干，皮薄餡兒大，我頂多擀餃子皮。現在不行了，她要看孩子，大部分活兒得我乾了。
昨天我去超市買菜，貨架上的酸菜留住了我，看著酸菜，我就想起酸菜餡餃子，哈喇子都流出來了。
東北的春季特別冷，根本就沒有新鮮蔬菜，只有鹹菜疙瘩和大酸菜。
過年過節的時候，媽媽就包酸菜餡兒餃子，和面、剁酸菜餡兒，裡面加點葷油，媽媽負責包餃子，我負責擀皮。一碗餃子，一碗蒜汁兒，這是世界上最好吃的美味兒。
我買了4袋兒酸菜，調了一盆餡兒，放了點葷油，擀皮兒包餃子，一邊包一邊聽肚子咕咕叫。
忙了大半天，終於煮好了，端上桌就吃了一個，氣質還行，又就了一瓣蒜氣質又多了幾分，可是感覺少了點氣質，對蒜汁，我又砸了一頭蒜，一碗酸菜餃子，一碗蒜汁總算是齊了。
狼吞虎咽的吃了一碗，算是祭拜了五臟廟。就在吃第二碗的時候，突然感覺還是少了點氣質，少了什麼呢，酸菜餃子和蒜汁都齊了呀，少了什麼呢？
即使我一個勁的蘸蒜，吃的滿頭大汗，可是還是吃不出似曾相識的感覺，只是一碗餃子一碗蒜汁嗎，看著面前的酸菜餃子，眼淚止不住的流了下來……媽媽。
哭了好久，拿出手機撥通了久違的號碼：媽，過年好……
就在這一刻這頓餃子有了氣質，就在這一刻心安了。