大雪節氣食用羊肉是我國自古以來的傳統，在冬天正式來臨的時候，喝上一碗羊肉湯，是抵禦風寒的最好選擇。羊肉是一種溫補性的食物，很多人都喜歡在冬天喝，但如果在燉羊肉湯時處理不當，燉出來的羊肉會很膻，這時很多人會選擇加入大量調料來掩蓋。大雪後燉羊肉湯，千萬不能放「它」，浪費羊肉不說，還燉不出好湯，做羊肉湯時，一定不能放八角，也就是我們俗稱的大料，因為大料會掩蓋羊肉的鮮味，讓煮出來的羊肉湯有一種甜膩的感覺，原本鮮美的羊肉湯會因此變得難以下咽。所以，在做羊肉湯的時候，一定不要放八角！
蘿蔔燉羊肉
By青椒炒花椒
配料：
羊肉500克、白蘿蔔一根、八角2個、桂皮少許、老抽1.5勺、生抽2勺
烹飪步驟：
1.羊肉清水洗乾淨，鍋中加清水後加入羊肉，水沸後將羊肉撈出冷水洗乾淨
2.生薑蒜八角桂皮洗乾淨放入砂鍋中
3.加入羊肉倒入生抽老抽，攪拌均勻，大火燒開，用筷子不停攪拌，羊肉上色後加入開水，淹沒羊肉為止
4.大火將水燒開，再轉小火，燜一個小時左右，差不多水快乾的時候
5.再加入蘿蔔，開大火燒開後再轉小火，燜20分鐘左右即可出鍋
烹飪小貼士：
1、羊肉，性溫，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。