賞詩詞
扁豆花
清.查學禮
碧水迢迢漾淺沙，
幾叢修竹野人家。
最憐秋滿疏籬外，
帶雨斜開扁豆花。
詩詞賞析：這是一幅幽靜淡雅的鄉間秋意圖。流向遠方的小溪清清淺淺，溪邊修竹叢中掩映著安靜的山野人家。最讓人喜愛憐惜的呀，是那斜伸出了籬笆外，在秋風秋雨中開得秀氣又嬌嫩的扁豆花了！
學中藥
1.
扁豆花
扁豆花，豆科扁豆屬植物扁豆的花。
入藥部位：花。
性味：味甘，性平。
功效：解暑化濕，和中健脾。
主治：用於夏傷暑濕，發熱，泄瀉，痢疾，赤白帶下，跌打傷腫。
用法用量：內服，煎湯，3-9g；或研末；或搗汁。外用，適量，搗敷。
2.
扁豆
扁豆，為豆科植物扁豆的白色種子，立冬前後摘取成熟莢果，曬乾，打出種子，再曬至全乾。
性味：甘，平。
歸經：入脾、胃經。
功能：健脾和中，消暑化濕。
主治：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。生用清暑養胃，炒用健脾止瀉。
品藥膳
扁豆花粥
圖片僅供參考
材料：干扁豆花15克，粳米100克。
製法：粳米加適量水煮粥，大火煮滾加入扁豆花後改用小火，煮至香軟，調味即可。
功效：健脾和中養胃。
扁豆山藥粥
圖片僅供參考
材料：白扁豆60克，鮮山藥100克，大米100克，白糖適量。
製法：煮大米、白扁豆至半熟；鮮山藥洗凈去皮，切片加入半熟的粥內，同煮至熟透軟爛，加糖即可。
功效：補益脾胃。適用於脾胃氣虛引起的便溏，消瘦者。
扁豆薏米排骨湯
圖片僅供參考
材料：扁豆60克，薏米60克，豬排骨500克。
製法：以上材料加水適量大火煮開後，文火慢燉一小時調味即可。
功效：健脾化濕，止瀉，止帶。主治體倦乏力、食少便溏或泄瀉，白帶過多等。
小貼士
1 .扁豆生食容易中毒，所以一定要煮熟透 ；
2.山藥隨用隨切小塊，否則容易氧化變紅；
3.扁豆含鈉量低，適合高血壓、高血脂、心臟病、腎炎等病人食用。但扁豆不易煮爛燜軟，有胃病的人不宜多吃。
供稿：「胡世雲主任」公眾號
執行編輯：黎 妍
審核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍