經常聽到市面上的醬香酒有多少年的陳年老酒，不過這只是對老酒的那個稱呼，而酒水也並非純正的老酒，因為醬香型白酒都是由新酒加老酒勾調出來的，為何釀酒要新酒加老酒勾調？釀酒半輩子的老酒師，給你答疑解惑。
首先我們需要了解清楚什麼是新酒什麼是老酒
新酒：按照醬酒的釀造工藝花費一年時間釀造出來後，放入陶壇中窖藏了5年以內的醬酒叫作新酒。
因為醬酒在釀造過程中一共取酒七次酒，所以新酒一共有七個輪次，按照醬酒的酒質來分，醬酒又可以分為坤沙、碎沙和翻沙，不過這裡說的新酒是指坤沙酒。
新酒的口感主要是辣和苦，微微有一點甜味，不過這些9味道隨著酒水的存放時間會產生變化，酒中辣味會被陳味逐漸代替，苦味會慢慢變淡，甘甜的口感會越來越明顯。
老酒：窖藏6年以上的醬酒可以稱為老酒，超過15年又被稱為年份老酒。
老酒香味重陳香比較明顯，酒體也會慢慢變黃，口感上偏咸這是因為酒中脂類物質含量高，有點酸澀，也是比較明顯。
新酒或者老酒可以直接飲用嗎？
只要是存放時間超過3年的酒是可以直接喝的，不過新酒的口感剛剛也提到了，很辣口，而且口感也比較單一，酒香豐富。
而老酒的話就要分兩塊來看
十五年以內的老酒：是可以直接飲用的，不過口感同樣上面也提到了，口感還是比較單一。只是比新酒喝著柔和一點，酒香比較突出一點。
十五年以上的老酒：這個也就是年份老酒，這是不建議直接喝的，這樣的酒聞著比較香，口感很差，年份老酒的口感怎麼說呢有點形容，反正就是適口，它只是做調味酒。
為何用新酒加老酒勾調，答案也很明顯了。
勾調的過程其實就是為了取長去短，讓大家能喝到完美的口感，醬酒的勾調有上萬種可能，而每一種可能都是不一樣的口感風味。為什麼大家喝到的醬酒五味俱全，這就是勾調的魅力。好酒的勾調就像好菜的烹飪，一道好菜需要各種調味料的協調搭配才能得到。所以大家知道醬酒是最神秘的酒了吧。
看到這裡想必大家都忍不住想買款醬酒來嘗嘗口感，為了避免大家買到劣質醬酒，小編聶麗特意準備了兩款好醬酒給大家，各位可以嘗嘗。
漢董大師酒（大雅）
如今的白酒市場醬酒是主流香型，所以這款酒在白酒市場依靠過硬的以及親民的價格獲得了廣大酒友們的喜愛。
這酒從包裝到工藝都是按照最高的標準來要求自己的，原料精選茅台鎮原產地的紅纓子糯高粱，搭配坤沙工藝釀造，耗時一年的時間釀造出來，之後倒入壇中存放6年的時間，把酒中的危害物質去除乾淨，此時酒水綿柔醇厚，陳味十足。
喝一口醬香純正焦香明顯，入酒水優雅醇厚，下喉時順滑不辣口，喝完後口留余香，酒香回味無窮。
王紹彬酒
這款酒很受當地人的喜歡，它酒質優秀，價格也比較公道，性價比高，因此得到了許多酒友們的喜愛。
茅台鎮的地理環境比較優越，所以才能種出品質如此好的紅高粱，就連茅台都是用它做原料。工藝上採用坤沙工藝，是釀造工序複雜、繁瑣，需要花費一年的時間才能釀造出來，隨後再放入酒罈中存放5年的時間，待到酒體成熟以後，再加入珍藏多年的老酒勾調。
這款酒酒水微黃，香氣飽滿豐富，喝著有茅台的影子，這款酒價格也不貴，喜歡的可以試試。