五月，微風拂面，夏意漸濃。這是一個綠色的季節，大地回春，百花爭艷。五月的氣候特點是多變的，時而溫暖，時而陰涼，正是時令蔬菜生長的最佳時節。在這個時候，我們應該多吃綠色的時令蔬菜，以補充身體所需的各種維生素和礦物質。在這五月，雖然韭菜已經不再是當令之時，但卻有一種美味可以代替，那就是萵筍葉！它香氣四溢，口感鮮美，營養豐富，一嘗難忘！而其中，萵筍葉就是一種被人們忽略但卻充滿營養的寶藏。
萵筍葉是萵苣的嫩葉，富含維生素C、維生素K、葉酸等多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。它還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。因此，將萵筍葉用來製作美食，不僅可以享受美味，還能增加營養。
萵苣特別好種植，我婆婆在樓下綠化帶里種了四十多棵萵苣，長勢特別好，每天早晨都會掰一把萵苣葉回家，有時候蘸醬、有時候清炒，清淡爽口，全家都愛吃。萵苣葉除了清炒、蘸醬以外，還可以做餡包餃子。接下來，讓我們一起來學習製作萵筍葉素餡餃子的詳細菜譜吧！
推薦食譜：【萵苣素餡餃子】
準備材料：麵粉、萵筍葉、粉條、雞蛋、蝦皮、蔥、鹽、生抽、香油、食用油
具體做法：
1. 準備工作：盆中加入麵粉，加入清水，攪拌成面絮後，揉成光滑的麵糰後，密封醒20分鐘。將萵筍葉洗凈，焯水後過涼，然後切碎備用。將粉條用溫水泡軟，切成小段備用。將蝦米用溫水泡軟，撈出備用。將蔥姜蒜切碎備用。將雞蛋打入碗中，加鹽攪散，鍋中熱油，倒入蛋液，炒熟備用。
2. 調製餡料：將蔥末裝入盆中，加入切碎的萵筍葉、蝦米、接著加入切好的粉條、炒熟的雞蛋，使香味更加濃郁。
3. 調味：將萵筍葉、粉條、蝦皮混合物與切好的雞蛋丁放入一個大碗中。加入適量的鹽、生抽、胡椒粉，攪拌均勻，調出鮮美的餡料。
4. 包餃子：將麵糰放在面板上，揉勻，搓成長條，切成小劑子，擀成薄皮，取一張餃子皮，放入適量的餡料。將餃子皮對摺，捏緊封口，捏出花邊。
5. 煮餃子：鍋中加水燒開，水開後，放入餃子，大火煮，水再次煮開後，加少半碗涼水，反覆加2次涼水，煮至餃子浮起，餃子皮鼓起即可撈出。或者將包好的餃子擺放在蒸籠上，留有一定的間距。鍋內加水，大火燒開後改為中火，蒸10-15分鐘即可。取出蒸好的餃子，擺放在盤子裡，配上喜歡的醬料或蘸料，即可食用。
五月已經入夏，韭菜已經沒有春天那麼鮮美！相比之下，5月的萵筍葉鮮嫩營養，正當季！用來包餃子吃，鮮香營養又解饞，每一口都是對五月的美好回味，每一次都是對健康的呵護。快來動手製作吧，讓這份美味成為你五月生活中的一道靚麗風景！
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