本文轉自【杭州交通918】；
你愛吃蝦嗎？杭州蕭山的王大姐就最愛吃蝦，而且還要是鮮活的河蝦。這回，她又給晚餐多加了一道菜——水煮蝦。
但是晚飯過後，她就開始感覺手臂瘙癢，還起了疹子，不多久就蔓延到了脖子、臉上。王大姐正在瘙癢之際，突然一陣頭暈氣短、全身乏力，連站都站不穩了。
到區二醫院時王大姐已經氣急得幾乎說不出話來，血壓也開始往下掉。
醫院急診科副主任韓潔從王大姐家人口中得知，王大姐一個月前就因為進食螃蟹而發過皮疹，吃了藥才消退了。
韓主任判斷王大姐屬於河蝦導致的嚴重「過敏性休克」，立即採取抗過敏、維持循環、改善呼吸等搶救措施。目前，王大姐已經轉危為安。
不過，王大姐精神好轉、能開口說話後，說的第一句、第二句、第三句話就是「靈魂三連問」。韓醫生又是怎麼回答的呢？
為什麼吃河蝦會過敏？
也許你聽說過雞蛋過敏、牛奶過敏，也許你也聽說過海鮮過敏。所有的這些過敏，基本原理都是相似的，就是因為「異性蛋白」。
異性蛋白是指不是人體內本身的蛋白。像蝦蟹海鮮、牛奶、花生甚至韭菜等等裡面的動植物蛋白，都是異性蛋白。有部分人，他們體內的免疫系統會把這些不屬於自身的蛋白視作有害物質，機體過度反應，就出現過敏了。輕則皮疹瘙癢，重則喉頭水腫、呼吸困難，甚至暈厥休克。
河蝦體內的這幾種蛋白是主要過敏原：原肌球蛋白、精氨酸激酶、血藍蛋白等。首先是含有「原肌球蛋白」，基本就是甲殼類和軟體動物，而含有血藍蛋白的，則是某些軟體動物和節肢動物。河蝦，恰恰就屬於「節肢動物門」-「甲殼綱」。
軟體動物包括：
如田螺、文蛤等貝類；
蝸牛、蛞蝓；
無殼的如章魚、烏賊等。
節肢動物包括：
蜘蛛、蟹、蝦、蝗蟲、蟬、蜈蚣等。
所以如果對河蝦過敏，那很有可能也對上述的這些動物過敏。
為什麼以前吃河蝦不過敏
現在卻過敏？
你是不是也碰到過這樣的情況：有時候吃這種東西一點也沒事，有時候卻全身癢、發皮疹、拉肚子……然後醫生跟你說這叫「過敏」。
這是因為：
1.食用量。在醫學上叫做「過敏閾（yù）值」。也就是說接觸的，或者進食的會導致你過敏的食物達到一定的數量才會引起過敏。如果河蝦的進食量沒有達到閾值就不會觸發過敏，如果達到或超過了閾值就會發生過敏。接觸的量越多，過敏症狀也就越嚴重。當然，每個人的過敏閾值也是不一樣的。
2.近期狀態。人有狀態不好的時候，免疫系統也有狀態好和不好的時候，這在醫學上叫做「免疫系統活躍程度」。如果食用河蝦的時候，免疫系統處於活躍狀態，那麼就容易引發過敏；如果剛好免疫系統處於不活躍狀態，那麼就不容易觸發過敏。王大姐一個月前剛發生過吃蟹過敏，免疫系統被激活，此時正是免疫系統的活躍狀態。
以後還能吃河蝦嗎？
韓醫生實在不願給予王大姐的愛好以「毀滅性」的打擊，溫馨地提出了幾點建議：
1.不吃或少吃
「避免接觸過敏原」是原則，也就是最好不要再吃。如果實在想嘗鮮，要控制食用量，儘量少吃一點。
2.不吃死蝦
死蝦比活蝦更易發生過敏，因為蝦死後，會有部分蛋白質發生變性，變性的蛋白質更加容易誘發過敏。
3.避免和其他易引起過敏的食物共同食用
比如不要和海鮮、牛奶等其他食物一起吃，因為本身就對河蝦過敏，就也有可能對其他的某些異性蛋白過敏，和含有這些異性蛋白的食物一起食用，就更易激活免疫系統，造成過敏。
4.一旦不適，及時就醫
如果進食以前過敏過或者其他疑似過敏的食物後，感覺身體不舒服，一定要馬上就醫，因為過敏的發展速度是很快的，嚴重過敏是很危急的，一定要及早就診。
對於韓醫生的這三個回答，王大姐既信服又滿意，因為她畢竟還是能夠「再見」河蝦的。
來源：區二醫院、健康蕭山