這菜曾是宮廷佳肴，如今特便宜，才4元1斤，常吃潤肺清痰還養心。我們在吃火鍋的時候經常會見到一種綠葉菜，這種綠葉菜的莖很好吃，還會散發一種獨特的清香，大家知道是什麼菜嗎？這種菜就是茼蒿，茼蒿被稱為皇帝菜，是之前宮廷中常吃的一種菜，但是現在茼蒿已經隨處可見了，超市裡才賣4元1斤，除此之外茼蒿還可以入藥，它散發的香味具有養心的功能，常吃還有利於潤肺，接下來教大家做一道開胃下飯又簡單的蒜蓉茼蒿，快來跟小美一起學學吧！
By 非兒愛美食
配料：
茼蒿 一把、蒜末 適量、色拉油 適量、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.茼蒿切段
2.四五瓣蒜，切成蒜末
3.油鍋燒熱放蒜末炒香
4.茼蒿放進去
5.加適量鹽翻炒
6.炒熟加雞精
7.炒勻出鍋
烹飪小貼士：
茼蒿的選購技巧：1、選品種 。蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。2、看顏色 。茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。3、看莖部 。茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。 另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。
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