有多少人在體檢時，面對著尿酸超標的結果，開始擔憂……與「三高」的鬥爭還沒有結束，「第四高」高尿酸血症已悄然而至。
高尿酸血症在我國大約有兩億人左右，提到尿酸高，大家最先想到的就是痛風。其實，痛風、高尿酸血症與嘌呤攝入過多有關， 在飲食上控制嘌呤的攝入就能在一定程度上減少尿酸增高。
很多人都知道動物內臟、海產品等嘌呤含量均較高，而對於植物性的高嘌呤食物，往往被忽略。
萬萬沒想到
這幾種蔬菜嘌呤比內臟還高
大家都知道，內臟中的嘌呤含量較高， 比如豬肝、豬肺、豬肚、豬腎、豬肥腸的總嘌呤含量在239-296mg/100g之間。但這些蔬菜， 嘌呤含量遠超內臟。
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蘆筍
蘆筍高纖維、富含維生素，是很多人減肥降脂的首選菜。 但每100克蘆筍的嘌呤含量高達500毫克，甚至比普通的海鮮還高。
吃蘆筍前可以先焯水，不僅能夠減少嘌呤，還能去除草酸。
2
紫菜
很多人都喜歡喝紫菜蛋花湯，但卻不知道紫菜也是一種高嘌呤食物。據《中國食物成分表（第6版）》顯示， 每100克干紫菜中含嘌呤415毫克，屬於高嘌呤食物。
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干豆類
各種原生豆類的嘌呤含量相對較高，但是由黃豆加工而來， 已去皮的豆腐、豆漿的嘌呤含量並非很高。
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干菌類
痛風患者更應注意菌菇類這一被忽略的高嘌呤食物。 菌菇類乾貨雖然食用量少，但是由於其比較高的嘌呤含量，對於痛風急性期的患者來說，仍然是需要限制的食物。
這幾種蔬菜嘌呤低
痛風病人也能放心吃
尿酸增高是痛風的主要病因，痛風除藥物治療外，食療是重要手段。
多吃果蔬和低脂的奶製品對緩解痛風有好處。以下3種蔬菜可常吃，在痛風急性期和緩解期都可食用。
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白菜
白菜嘌呤含量為12.6毫克/100克，熱量為71千焦（以每100克可食部計）。
白菜中含有多種維生素和礦物質，呈鹼性，可對體內的尿液進行鹼化，同時促進尿酸的排出，適合痛風患者經常食用。
2
空心菜
空心菜嘌呤含量為22毫克/100克，熱量84千焦（以每100克可食部計）。
空心菜所含果膠能加速體內有毒物質的排出，木質素則能提高巨噬細胞的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治痛風合併便秘及腸道疾病有積極作用。
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捲心菜
捲心菜嘌呤含量9.7毫克/100克，熱量92千焦（以每100克可食部計）。
捲心菜含大量維C，幫人體排出有害物質。常吃用捲心菜有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效，而且捲心菜嘌呤含量極低。
尿酸高對身體有哪些危害？
很多人都知道，尿酸高會引起痛風。然而，尿酸高的危害可不止痛風一項。
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毀關節
一般來講，高尿酸血症的人可能會發生痛風。如果尿酸控制不好，痛風反覆發作，大量尿酸結晶沉積在皮下、關節腔內，會形成痛風石， 造成關節畸形。
2
傷腎臟
由於尿酸主要是通過腎臟排泄的，如果尿液是酸性環境， 過多的尿酸排泄容易形成結晶，繼而形成尿路結石。如果大量尿酸結晶沉積在腎小管、間質等處，造成急性尿路梗阻，會誘發急性尿酸性腎病， 甚至突然出現少尿、無尿，發生急性尿毒症。
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亂代謝
研究表明，普通人群中， 血尿酸水平每增加60微摩爾/升，新發糖尿病的風險增加17%。當尿酸鹽沉積於胰島，可導致胰島β細胞功能損害，誘發和加重胰島素抵抗，引發糖代謝紊亂，最終導致糖尿病。同時，25%的糖尿病患者，會合併高尿酸血症，應注意防控。
4
毀血管
許多研究表明， 高尿酸血症是外周血管疾病的危險因素，可增加動脈粥樣硬化斑塊的風險。如果高血壓患者合併高尿酸血症，高尿酸會刺激、損傷血管壁，使血壓不易降到正常值；同時它還會加重冠心病患者（尤其是65歲以上）的血管病變程度。
高尿酸飲食誤區，一個都別信！
1
動物性食物都是高嘌呤食物
有些患者認為動物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食譜中對魚肉蛋奶等動物性食物敬而遠之。
這種認識是不正確的。部分動物性食物確實含有大量嘌呤，如動物內臟、肉湯、各種肉類以及大多數魚類等， 但是牛奶、蛋類卻是低嘌呤食物，而且富含必需胺基酸的優質蛋白，痛風患者完全可以吃。
2
茶水、咖啡有利於尿酸排出
濃茶水、咖啡等飲料本身不會增加嘌呤的含量，但 它們有興奮自主神經的作用，加重痛風，也可能會誘使痛風急性發作，痛風患者應儘量避免飲用。
3
痛風要多吃粗糧
痛風患者吃主食應多細少粗， 因為粗糧中的嘌呤含量高於細糧。常見的粗糧有高粱、玉米、小米、糙米、黑麵粉、麥片等；常見的細糧有精緻大米、白面等。
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越久熬的湯越好
有研究發現，湯熬的時間越長，味道越鮮美， 其中的核苷酸含量也越來越高。引起痛風的嘌呤就是核苷酸代謝的最終產物，也就是說，湯熬的時間越長，誘發痛風的危險也越高。
編輯 | 醒醒
來源 | 綜合CCTV生活圈、健康時報
監製 | 黃利琴
審核 | 藍嵐
圖片來源 | 視覺中國