相信很多朋友都有過這樣的疑惑，為什麼有些人怎麼吃都不胖，但有些人似乎多喝兩口水體重都能蹭蹭往上漲呢？這背後的奧秘，可能在於是否屬於「易瘦體質」。怎麼知道自己是不是易瘦體質呢？接下來我們就來教大家一招快速自測。
01
15秒嚼出甜味的人，可能真的不易胖
這個方法很簡單，最初是由醫學博士莎朗·穆阿萊姆在其2016年出版的書籍《基因重啟》中提出。大家可以找一塊無糖、也沒有甜味添加劑的蘇打餅乾，放在嘴裡嚼，不要咽下去，然後計時。如果你可以在15秒之內嚼出甜味，那說明你可能屬於易瘦體質，如果30秒以上才覺得有甜味，那就說明你可能比較容易變胖。
雖然這聽上去有點玄乎，但通過「嚼蘇打餅乾來判斷是否容易感受到甜味」的測試方法，也並非完全沒有道理。這是因為蘇打餅乾的成分很簡單，主要由澱粉組成，其實，澱粉本身並沒有什麼甜味，我們之所以能吃出甜味，是因為在咀嚼過程中，唾液里的「唾液澱粉酶」把澱粉分解成了各種糖分子。而每個人唾液澱粉酶的編碼基因 AMY1 拷貝數不同，AMY1 拷貝數越多，唾液澱粉酶分解能力就越強，吃澱粉類食物時就越容易感到甜味。反之也是同理。
有研究發現，AMYI 拷貝數越多，肥胖風險和體重指數就會越低。從這個角度看，越容易嚼出甜味的人，變胖的可能性的確也更低一些。
不過，決定你比其他人容易瘦還是容易胖的因素，遠不止AMY1拷貝數那麼簡單。
02
易瘦體質還與它們有關
其實，易瘦體質在醫學上並沒有一個明確的定義。如果有人天生不容易長胖，除了可能受上面提到的AMY1 拷貝數多影響，可能還與以下三個方面有關。
01
基礎代謝率高
研究表明，易瘦體質的人通常具有較高的基礎代謝率，這意味著他們即使在不運動的情況下也能消耗更多的熱量。基礎代謝率是指在靜息狀態下，維持生命所需的最低能量消耗。對於大多數成年人來說，它占據了日常能量消耗的大部分，占比達到60-70%。一般來說，隨著年齡的增長，基礎代謝率會逐漸下降。通常成年男性的基礎代謝率高於女性，而肌肉含量高的人，基礎代謝率也會更高。
02
FTO基因正常
有研究發現，易胖性常與一種名為FTO基因有關，變異的FTO基因可能會干擾大腦中調節飢餓和飽腹感的神經機制。這意味著，具有這些基因變體的人在進食時可能不太容易感到飽，導致他們在不知不覺中攝入過量熱量。而那些不容易長胖的人，大多擁有正常的FTO基因，通常更容易產生飽腹感，不太容易出現超量攝入熱量的問題。
03
腸道微生物種類多
除了基因，腸道微生物的種類也是影響體重的重要因素。有研究者在25年間調研了一對雙胞胎，發現較瘦的一方腸道微生物的多樣性較高，而體重較重的一方則微生物種類較少 。這一規律在後來研究的5000名受試者中也得到了驗證。因此，如果你覺得自己更容易發胖，可能並不是因為缺乏自制力，而是以上這些「天生的」因素所導致的。