雞蛋外殼上，為何經常看見雞屎？雞蛋有個髒東西，比雞屎「還髒」
雞蛋是我們日常飲食中最為普遍的食材之一，其高營養價值被譽為「全營養食物」，而價格親民也使其被很多人稱為「經濟實惠的保健佳品」。
在過去物資匱乏的時期，雞蛋是病患家庭和親友間饋贈的必備之物，送雞蛋的習慣一直延續至今。
今天小爆老師，就跟大家說說： 雞蛋上最髒的東西，被你吃進去了！愛吃這幾種蛋的人，很難長壽。
雞蛋外殼上，為何會有雞屎？
無論是自己食用還是作為禮物贈送，我們都喜歡購買外表乾淨的雞蛋。如果發現有雞屎附著在雞蛋表面，不可避免地會引起一些人的不適和噁心，尤其對於那些有潔癖的人來說更為難受。
然而，有很多人都誤認為雞蛋上沾有雞屎是最髒的事情，這其實是錯誤的想法。在養過雞的人看來，雞蛋上沾有雞屎是一種很正常的現象。
這是因為雞蛋在母雞身體內生成後，會經由「泄殖腔」排出。而泄殖腔也是母雞排泄通道的一部分，因此不能完全避免雞蛋表面附著一些雞屎。
雞蛋里，有看不見的致病菌！
雞屎里的致病菌很多，最著名的就是沙門氏菌，這種致病菌不僅喜歡「寄宿」在雞蛋表面，同時也會污染雞蛋內部，可謂是「看不見的殺手」。
一旦食用了被污染的雞蛋，6-24小時內會出現發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒反應，病情可持續4-7天。
雖然大多數病例可自愈，但對於免疫力低下的老年人、孕婦、嬰幼兒等，很可能症狀更為複雜和嚴重，且容易危及生命。
為什麼超市裡的雞蛋都很乾凈？
超市裡的雞蛋，大多是大型養殖場批發而來，大型養殖場能容納的母雞數量繁多，它們有專門的雞籠子，下面是專門收集雞蛋的蛋槽，一般母雞生產完，雞蛋會直接掉入蛋槽中。
雞蛋在出廠前，會有嚴格的清洗、殺菌、塗膜等一系列流程，通常第一步是人工檢查，沾有雞屎較多、破損、缺陷的雞蛋被挑選出來，不會流入市場，過關的雞蛋將通過傳送帶進入第二步，清洗殺菌。
這一步會把雞蛋表面的雞屎、羽毛等髒東西清洗掉，然後殺掉表面的細菌、致病菌，要知道每克雞屎中帶有大約7百萬細菌和真菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌等在內的有害細菌。
最後一步是塗膜，蛋殼表面形成一層「保護膜」可以阻擋外界微生物從氣孔浸入，這樣的雞蛋保存時間更長。