體格健壯，頭髮微卷，皮膚黝黑，眼神中透著一股「倔勁」。56歲的蔣開均是重慶市開州區遠近聞名的「養魚大王」。
倔強的他，在知天命之年與冷水魚結緣，經歷了一段跌宕起伏的人生。
開州地處中國西部的秦巴山區腹地。一汪溪水從大山深處緩緩流出，流入蔣開均的養殖基地，小到兩三斤，大到數百斤的鱒魚、鱘魚、鰣魚等，在魚池中游弋。
「我的魚不是一般的魚，必須生活在20℃以下的水中，俗稱『冷水魚』。」蔣開均說。
「溪水的水質好，水溫常年保持在15-20℃，非常適合養殖冷水魚。」蔣開均蹲下，對著水管「咕咚咕咚」喝了幾口。
蔣開均最初並不是養魚的。1986年，蔣開均離開家鄉到河南省的一家煤礦當礦工，後來到廣東省當混凝土工人，還搞過運輸，開過石膏礦，積累了幾千萬身家。
開州被稱為重慶「打工第一區」，全區169萬人口中有近60萬人外出務工。開州人足跡遍布全國各地，以有「闖勁」著稱。機緣巧合，蔣開均與冷水魚結緣。2012年，他在一個外地朋友的漁場看到了一種魚——鱒魚。這種魚能賣到每斤30多元，利潤最高能達到50%。
蔣開均當即決定回老家養魚。那一年，他已經49歲。
鄉親們都認為蔣開均瘋了。妻子第一個表示反對：「開州一到夏天氣溫常常在30℃以上，有時超過40℃，冷水魚怎麼活？」
妻子的話不無道理，但「倔強」的蔣開均不服氣。他四處奔走尋找水源，苦苦找了兩年多，終於在一次外出遊玩時，在開州譚家鎮找到了夢寐以求的冷水資源。
這條名為侯家溪的小河水體清涼，含有豐富的礦物質。蔣開均請來水產專家多方論證，並辦理審批手續後，開始建造冷水魚養殖基地。
蔣開均投入了4000多萬元，這是他半輩子的積蓄。然而，養殖基地剛投產，蔣開均就遭到當頭一棒。
2015年初，蔣開均買回20萬尾魚苗，只等養到年底銷售。當年夏天，一場暴雨引發洪水，蔣開均的養殖池被淹沒在一片汪洋中。洪水退去後，年初投放的20萬尾魚苗只剩兩桶。蔣開均損失了700多萬元。
這反而逼出了蔣開均的「倔勁」。洪水過後，蔣開均再次買回20萬尾魚苗，繼續自己的養殖路。到了2016年夏天，精心養了一年的魚即將上市銷售。
天有不測風雲。2016年七八月份，開州40℃以上的氣溫有19天，最高氣溫超過43℃，刷新了當地的高溫紀錄。短短一周的時間，30萬尾鱒魚全被熱死了。
死魚密密麻麻漂在水面上，全都朝上翻著肚子。蔣開均急得大喊：「我的魚……誰來救救我的魚……」
兩次意外，讓蔣開均損失近千萬元。很多人勸他放棄，但倔強的蔣開均決定繼續幹下去。
這次，蔣開均開始重點防範洪水和高溫的侵襲。在政府部門支持下，蔣開均完善了防洪壩，並在侯家溪上游修建了蓄水壩，利用水量調節魚池水溫。
同時，蔣開均為降低風險，還養殖了鱘魚、鰣魚、裂腹魚等多種生長快、抗病強的冷水魚品種。
歷經磨難，蔣開均的養殖基地終於步入正軌。從那以後，侯家溪也幾次暴發山洪，並多次出現超過40℃的高溫，蔣開均的養殖基地都安然無恙。
目前，蔣開均的養殖基地面積超過10萬平方米，共養殖冷水魚類550萬尾，帶動70餘名周邊村民就業，銷售額超過4000萬元，產品遠銷法國、丹麥、俄羅斯等國家。
蔣開均對未來充滿信心：「政府關閉了山上的採砂場和小煤礦，侯家溪的水質越來越好了，這對養魚太重要了。」
另一重利好是，開州區為返鄉創業者提供土地補助、稅收優惠、貸款貼息、融資擔保等優惠政策，這為企業擴大生產規模創造了有利條件。近年來，已有8萬多名開州籍外出務工者返鄉創業就業。
被問及未來目標，蔣開均伸出兩根手指淡淡地說：「小目標，年產值兩個億。」
（據新華社）