糖醋排骨
材料：排骨、料酒、醬油、蚝油、糖、醋、水、鹽、八角、蔥、姜、芝麻、番茄泥
實踐：
1.排骨切小塊；洋蔥切段，姜切碎；鍋內放水，將排骨放入冷水中，煮熟後撈出浮沫，放入蔥、薑片、大料，轉中火，文火煮50分鐘；
2、煮好後，將排骨撈出晾乾；將料酒1量杯、醬油1量杯、蚝油1量杯、番茄醬2量杯、糖3量杯、醋3量杯和水5量杯放入碗中，調勻成辣醬；鍋燒熱，倒入適量油，油熱後倒入排骨，用小火慢煎至排骨表面金黃；
3、排骨烤好後，淋上香料醬，蓋上排骨，大火煮沸後文火燉10分鐘入味，加少許鹽，開大火收干湯汁；從鍋中取出，撒上芝麻。
紅燒肉茄子
材料：茄子一個或兩個，豬肉一小塊，小米椒四個，大蔥一個，姜，蒜，生抽，料酒，白鬍椒粉，老抽少許，生粉，鹽，少許郫縣豆瓣醬一小勺，糖一小勺
實踐：
1、茄子切條，放入容器中，加入一勺鹽，用手腌十分鐘。茄子腌的時候，切一小塊肉放入肉餡里。
2、在肉餡中加入適量的白鬍椒粉和生抽。料酒適量，生粉適量，抓勻腌十分鐘。
3、取一小碗加半碗水，加入適量生粉、少許醋、少許鹽、少許糖、適量生抽、老抽少許，將其與果汁混合到碗中備用。姜、蒜、燈籠椒、洋蔥切碎備用。
4、鍋里多放一點油，用手把腌好的茄子擠出多餘的水分，待油溫升高後將茄子煎一下，炒不到一分鐘，待變軟後撈出。
5、鍋內留油，將姜蒜爆香加入適量郫縣豆瓣醬。在不斷攪拌的同時，將肉末煎炸。肉末焯水後，將茄子放回鍋中不斷翻炒。將調好的汁倒入鍋中，攪拌均勻。拌勻，當汁液冒泡粘稠時，撒上蔥花即可食用。
紅燒排骨
配料表：排骨、冰糖、姜八角、鹽、醬油、植物油、糧食、料酒
實踐：
1、準備好食材，排骨1000克，生薑1塊，冰糖1小碗。我們將水焯一下，鍋中加入適量的水，冷水下將排骨和適量的料酒倒入鍋中，大火燒開，撈出浮沫備用。使用。
2.炒糖的顏色。鍋微熱，倒入適量食用油，加入冰糖小火炒，不斷攪拌，直至冰糖完全融化，鍋底開始冒出黃色氣泡。
3、將排骨倒入鍋中，開中火快炒至每根排骨都沾滿糖，加入薑片繼續炒。
雪豆香腸香腸
實踐
1、香腸先蒸熟，再用刀切開。
2.鍋中倒入油，爆香蒜頭和小紅蔥頭，加入荷蘭豆和辣椒粉炒至一半，不斷翻炒。