天冷了，這三道素菜常給家人吃，不放肉也很鮮美，冷天吃它特養人。深秋時節，氣溫開始變冷了，尤其是北方的氣候，這個時候已經很冷了，又冷又乾燥，這個氣候就適合吃一些潤燥的食物，各種大魚大肉的吃容易給腸道增添負擔，比起吃肉不妨多吃一些素菜對身體健康有益。下面分享3道家常炒什錦素菜，不放肉也很鮮美，大人孩子都愛吃。
一、荷塘小炒
1、食材：荷蘭豆、蓮藕、木耳、胡蘿蔔。
2、蓮藕去皮洗凈切片、荷蘭豆洗凈剪掉老筋、木耳泡發洗凈、胡蘿蔔去皮洗凈切片待用。
3、鍋里加水煮沸，下入少許油和鹽，把雜蔬下鍋焯水煮斷生，撈起瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香。
5、加入焯水好的雜蔬一起炒香，下入少許蚝油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。
二、西芹百合炒腰果
1、食材：西芹、百合、紅椒、腰果。
2、腰果建議先放入烤箱裡烤一下，烤香脆口感更好。
3、西芹撕掉老筋洗凈斜刀切斷、百合片洗凈、紅椒去籽洗凈切片待用。
4、熱鍋涼油，下入西芹炒香。
5、下入百合和紅椒一起炒斷生。
6、最後下入烤脆的腰果，少許鹽和雞精調味，炒勻即可。
三、素炒蟹味菇
1、食材：蟹味菇、胡蘿蔔、青椒、大損。
2、蟹味菇洗凈切好、青椒洗凈切絲、胡蘿蔔去皮洗凈切絲待用。
3、熱鍋涼油，加入蒜末炒香，再下入蟹味菇炒軟。
4、加入胡蘿蔔和青椒絲一起翻炒均勻。
5、加入少許鹽和蚝油調味提鮮，炒勻即可。深秋，少葷多素身體棒，分享3道炒素菜，不放肉也很鮮，簡單好吃。
Lily美食談小貼士：
以上就是3道家常素菜小炒，都是什錦炒素菜，簡單好吃，不放肉也非常鮮美，食材搭配也非常健康，秋冬季節乾燥，多吃一些素菜可以促進腸道消化，對身體健康有益，老少皆宜。