用料
冰糖克兩顆、生抽，老抽、鹽、雞蛋10個、雞腿6隻、八角4個、香葉5片、乾薑1塊
減脂少油少料紅燒滷雞腿雞蛋（完美超贊）的做法
1、十顆蛋，上鍋蒸熟，然後取出涼水冰著。
2、燒開水，六個雞腿下鍋焯水，略煮，可以減少油脂攝入。
3、煮雞腿同時，備料，乾薑一塊，八角四個，香葉五片。也可以用鮮姜，我懶得拿案板切，所以用乾的。
4、冰糖兩顆。
5、煮好的雞腿撈出來，如果還嫌油脂高的話，用涼水沖洗沖洗，然後稍微控一控水分。
6、鍋底燒油，沒錯就一點點油，只為了燒糖色用。
7、小火，冰糖放進去，鏟子慢慢滑動糖，加速融化。
8、直到鍋里出現焦糖色。
9、倒入雞腿，開中火。
10、及時用鏟子翻轉，讓每個雞腿都能上上糖色，甚至焦皮。
11、倒入八角香葉乾薑。
12、繼續翻炒幾下。
13、倒入水沒過雞腿，涼水熱水都可以，我都試過，沒什麼差。
14、如圖，加入半勺鹽。
15、吃飯普通勺，兩勺生抽。
16、三分之一勺老抽。敞著鍋，讓它自己煮著，去剝雞蛋。
17、剝好雞蛋，鍋里也開了，開不開都無所謂。
18、把雞蛋倒鍋里，我太懶了，不打沫子，蓋上蓋子，繼續中火煮著，然後就該幹啥幹啥去，二十分鐘後過來查看一次。改小火燉著。
19、水分燒到圖中這樣，改中火，準備收汁，我的手機拍著有色差，實物比這個顏色漂亮，更紅棕色一些。
20、因為有冰糖，所以收汁要快，不然水分蒸發完了，糖要巴鍋的。
21、盛出來晾著，相信我，第二天吃，最完美，當下吃味道還沒有完全進去，雞腿可能最裡面部分還得蘸著外面的汁兒吃，第二天特別完美，都不用泡著，就這樣放著。
22、第二天帶飯帶了一個，蛋黃都開始要變色了，太好吃了，比鄉巴佬好吃，鄉巴佬都沒有蛋味了，給同事帶過，也一直在說好吃。我想可能因為跟雞腿一起，油脂進入蛋裡面了，所以好吃吧。