秋天乾燥最該喝這碗湯，清爽潤燥又開胃，營養好吃還不長脂肪！

金秋九月，相信很多人都是忙工作，忙著張羅孩子開學等等，除了周末以外，平時下了班應該也沒有多少時間煮老火靚湯，但是飯前喝湯對人體的好處實在是太多，滋潤腸胃，增加飽腹感等，特別是秋天乾燥，更要多喝湯。若是實在沒時間，不妨試試一些簡單快手湯，比方說這道西紅柿雞蛋豆腐金針菇湯，我家三天兩頭煮一回，連湯帶菜一點都不剩。它算是十足的特色開胃湯，鮮美營養，吃起來特過癮，也不會擔心家人、孩子不愛吃，不僅味道好，也綜合了果蔬、豆製品、菌類的營養，真是一應俱全。

只需要準備西紅柿、雞蛋、豆腐、金針菇這幾樣簡單的食材，花上一小會兒功夫，用時少，又簡單，沒有繁瑣的步驟，就能煮一鍋開胃又美味的西紅柿雞蛋豆腐金針菇湯。營養好吃又不長脂肪、不長肉，生津止渴，健胃消食，超級無敵好喝的一碗湯。西紅柿的酸酸甜甜，豆腐、金針菇的鮮嫩，湯汁爽滑，喝著十分開胃，清爽不油膩，而且還是不錯的減脂餐，我們全家人都愛喝，一年四季也都合適。

【西紅柿雞蛋菌菇湯】

食材：西紅柿，雞蛋，豆腐，金針菇，蔥花

做法：

1、首先把西紅柿清洗感覺，再把它切小塊，金針菇根部切去，再把它清洗乾淨，瀝干水備用。

2、豆腐用鹽水浸泡，不僅可以去除豆腥味，還使得豆腐沒有那麼容易爛，再把豆腐切成適合大小的塊狀。

3、碗中磕入雞蛋，加入少許鹽，打散。鍋中加入適量的油，油聞6成熱，加入雞蛋，炒至雞蛋凝固就盛出。煮這款湯，先把雞蛋炒好再放進去，雞蛋又香又好吃，比直接打入進去味道更好。

4、鍋中再次放油，油溫6成熱，加入蔥末，慢慢炒出香味。不喜歡吃蔥末的可以改成放蒜末或者是薑末。

5、再加入西紅柿，快速翻炒，炒至西紅柿變軟。

6、再一次性加入適量的熱水，大火煮開。

7、把豆腐和金針菇放進去，大火煮5分鐘，這2種食材都比較容易熟，金針菇變軟了就差不多了。

8、最後把煎好的雞蛋放進去，拌勻，再加入適量的鹽，一小勺生抽調味拌勻煮1分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

秋天乾燥多喝這碗湯，我家三天兩頭煮一回，連湯帶菜一點都不剩！趕緊收藏起來，做給家人一起分享吧！

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