（記者何妍君）11月24日，國家衛健委召開以「提升人民群眾食品安全與營養健康獲得感」為主題的新聞發布會。國家衛健委食品司副司長田建新在回答有關「『三新食品』安全性審查與食藥物質目錄管理」的提問時表示，從國家衛生健康委的角度來講，落實「大食物觀」，主要是兩項工作：一是修訂食藥物質的目錄，二是要做好「三新食品」的審批。
國家衛健委食品司副司長田建新
田建新說，習近平總書記提出「大食物觀」，要求向耕地、向草原、向森林、向海洋、向植物、動物、微生物要熱量、要蛋白，是非常契合我們國家需要的，我國人口眾多，要保障好食物供應安全，任務非常艱巨。因此，從國家衛生健康委的角度來講，落實「大食物觀」，主要是兩項工作：一方面，修訂食藥物質的目錄。食藥物質是我們傳統的物質，要向傳統的物質要資源，要發揮好傳統食養的作用。另一方面，要做好新的食品原料或者食品添加劑新品種等，就是「三新食品」的審批，向新技術、新科技要資源，來豐富食品供應，滿足群眾的多元化營養健康的需要。
「關於食藥物質，就是指一些中藥材在民間同時又作為食材被廣泛食用。到底哪些中藥材可以食用呢？」田建新介紹，需要對其食用安全性進行審核和確認。截至目前，國家衛健委已經發布了3批102種食藥物質名單，最新的一批是近期發布的9種，包括黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、黃芪、天麻、靈芝等。把這些食藥物質發掘出來後，結合傳統的食養文化就能夠開發出更豐富的食養產品，比如在前一階段的新冠和甲型流感的集中感染和康復期，國家衛健委發布了食養建議；不僅如此還針對成人高血壓、高血脂、糖尿病也發布了食養指南，其中食藥物質就發揮了很重要的積極作用。
關於「三新食品」的審批方面，2021年以來，國家衛健委公告批准了「三新食品」216項。比如，批准的新的植物油有10多種，比如牡丹籽油、茶葉籽油、杜仲籽油等，裡面不飽和脂肪酸含量比較高，對於有這些需求的消費者，給他們提供了更多的選擇。比如，國家衛健委又新審批了可用於食品的食品菌種50多種，這些食品菌種在食品工業中有很重要的作用，有的能大幅度提高生物轉化的效率，有的能夠改善腸道菌群，有的能高效生產蛋白，幫助實現向「微生物要熱量、要蛋白」。有行業調查顯示，近些年國家衛健委批准審批公告的新食品原料有大約1/3批准以後已經在規模化的食品企業里得到了應用。所以可以說，國家衛健委新的食品原料的審批，在滿足群眾營養健康的新需求同時，也為食品產業的高質量發展注入了新的動能。
關於不太了解新食品原料的審批安全性，田建新指出，像食藥物質目錄修訂一樣，「三新食品」的審批，其核心也是要審查食品食用的安全性，主要依靠的就是要對它的安全性進行科學的審查。需要開展科學的食品安全風險評估，就像標準制定一樣，也有一整套完善的制度和流程。要經過專家組的初審，通過以後，還要徵求有關部門的意見、行業的意見，還要向社會公開徵求意見。每一個環節如果有人對食用的安全性提出任何的質疑，都要認真逐一研究，確保我們「三新食品」的審批能夠依法、科學、公正、透明。