魚肉，高蛋白低脂肪，含有大量營養物質，而且味道鮮美，一直都是我們餐桌上的常客。最近豬肉價格上漲，更是讓魚肉成為了家常菜中的主角之一。
不知道大家最喜歡吃什麼樣的魚呢？
我個人就是比較喜歡吃羅非魚的，這種魚的肉質可能沒有其它魚那麼嫩滑，但是它最大的優點就是沒有小刺，吃起來很方便，非常適合家裡人吃。
羅非魚的做法也是比較多的，一般我們這裡都是紅燒、清蒸或者是油炸，但是在好吃的做法，吃多了也會膩，所以今天我們來做一道清淡營養又好吃的家常菜--涼拌魚片。
涼拌魚片的做法也是很簡單的，用料也不多，不油不膩吃起來帶著點魚肉淡淡的鮮甜，很適合喜歡清淡、減肥的人吃，喜歡的不妨先收藏起來呀。
材料：羅非魚（其它魚也行）、生薑、蔥
調料：鹽、胡椒粉、料酒、花生油、蛋清、生粉、白糖
1.把羅非魚的魚骨去掉，把魚肉片成魚片，然後用清水清洗一下，擠干水分裝盤子裡，加鹽、胡椒粉、料酒、花生油攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.時間到了之後，打進一個蛋清，加進適量的生粉，繼續攪拌均勻備用。加進蛋清跟生粉可以讓魚肉更加嫩滑。
3.鍋里放水燒開後轉小火，把準備好的魚片一片一片放進鍋里，用中小火煮，不要用大火，大火很容易把魚片煮爛，大概煮2分鐘就可以了，把煮熟的魚片撈起來過一下涼白開備用。
4.取一個碗，放一點點鹽、半勺白糖、適量生抽，如果吃辣的也可以加一點辣椒油，攪拌均勻後備用。把生薑切成薑絲，蔥白也切成絲，然後把蔥絲、薑絲灑在魚片上面。
5.把準備好的醬汁澆在魚片上面，淋上熱油，這一道清淡營養又好吃的涼拌魚片就算是做好了，調料可以根據自己口味增減。
今天這一道涼拌魚片就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見哈。