作者：李虓
在中國古詩詞中，桃花往往是詩人表達美好的重要意象，比如，《詩經·桃夭》的「桃之夭夭，灼灼其華」；白居易的「人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開」；杜甫的「桃花一簇開無主，可愛深紅愛淺紅」，李彌遜的「小桃初破兩三花，深淺散餘霞」等等，「桃花」詩詞，非常豐富。
桃花。
而論及桃花對於美好的承載，需要提到陶淵明的《桃花源記》。這篇千古名作，並非陶淵明一時創作，而是特別構思，為世人描繪出的是他虛擬的完美世界。而通篇之中，陶淵明不僅選擇以「桃花」作為主題，而且文中也格外強調桃花，比如「中無雜樹」四個字，讓讀者聯想到桃花滿處的畫面。
明代仇英《桃花源圖卷》（局部），藏於波士頓博物院。
所以，自古以來，桃花總是中國人美好的象徵，時至今日，亦復如是。以「桃花春曲」釀造的古井貢酒，每年桃花開時，都會舉辦「桃花春曲節」，今年已是第五屆。節上，一般彙集「美食」「美酒」「美景」「美物」，將四美併入桃花之中，被贊為現實版的「世外桃花源」。
神州大地，不乏奇葩珍卉，桃花，為何能成為國人美好的象徵？筆者認為有兩個核心點，桃花入饌與桃花入詩，貫徹了國人美好的生活與嚮往。
01
桃花方入饌，見生活之美好
2000 年前，中國最早的藥學專著《神農本草經》就記載，桃花具有「令人好顏色」之效。400 年前，李時珍在《本草綱目》也指出: 「令面光華，三月三收桃花，七月七收雞血，和塗面上，則光華顏色也。」
此外，《千金方》《太平聖惠方》《名醫別錄》等諸多醫藥典籍均記錄了桃花美容、活血等的健體養生的功能。比如，《太平聖惠方》就提供了一個桃花美容的小妙招，即「取桃花陰乾、研末，加冬瓜子研末等份，調蜜敷面，可治雀斑、黑斑、黑痣。」因此，這種既自身美麗，又能讓人美麗的花卉，在古人的生活中「紅」了千百年。
古井貢酒·桃花春曲。
然而，除了方劑，秉持著藥食同源的思想，古人還聰明地以桃花入饌食，放大桃花的美好價值。比如，桃花鱖魚蛋羹、桃花煮鮮魚、菠蘿桃花蝦、桃花熘火腿、桃花羊肉、桃花蟹黃燴芙蓉等等，這些珍饈美味不僅由於桃花的引入而活色生香，而且還具有了補氣養血、生津滋陰、健脾養胃、駐顏美容的食療之法。
當然，說到桃花饌，最經典的莫過於「桃花粥」以及「桃花酒」。如唐代馮贊《雲仙雜記》記錄了「洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥」之事。而《太清方》則記載了「三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色」的方式。
古井貢酒以桃花春曲釀造。
而對於桃花入酒的做法，如前文所提，古井貢酒是一種傳承。國家級非物質文化遺產「古井貢酒釀造技藝」記載：「桃花開時制曲，花凋曲成。制酒，味幽香。」釀製古井貢酒所採用的的桃花春曲，選在桃花盛開時製作，此時空氣溫濕、微生物活動旺盛，可製作出最好的酒麴，而在桃花春曲的發酵下，酒體呈現出「香似幽蘭，芬芳不散」的風味特色。
02
桃花皆入詩，見嚮往之美好
如果說桃花「美」的功能和形態，是讓世人青睞的基礎，那麼，桃花成功觸動了中國古代文人的情緒情感，則帶來更加廣泛和深遠的美好寓意。
從時光來說，一年之計在於春，桃花抓住了春季之美。桃花受到上天的眷顧，花期很早，時值萬物復甦，冰雪消融，經歷了嚴寒肅殺的冬季，桃花之美更加搶眼，桃花可謂占盡了春意，正如白敏中詩作《桃花》所言，「千朵穠芳倚樹斜，一枝枝綴亂雲霞。憑君莫厭臨風看，占斷春光是此花。」所以，自古以來，以桃花寫春，浩如煙海，比如，劉禹錫「山桃紅花滿上頭、蜀江春水拍山流」，韋莊的「桃花春水綠，水上鴛鴦浴」等，毋庸贅述。
桃花是春天的使者。
從情感來說，女性是美的化身，桃花抓住了愛情之美。以桃花來描寫美人的詩句，比比皆是，如《春來曲》中的「青帝少女染桃花,露妝初出紅猶濕。」《女冠子》描繪的「依舊桃花面，頻低柳葉眉。」還有《春閨辭二首》提到的「塵昏菱鑒懶修容，雙臉桃花落盡紅。」當然，還有《題都城南莊》最知名的那句「去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風。」借用桃花之美，讚美美人、傳達愛慕。
桃花自古用來讚美女性之美。
從人生來說，仙隱是理想棲居，桃花抓住了禪思之美。以桃花抒發情懷、表達人生嚮往的詩句，也十分繁多，如李白有詩：「桃花流水窅然去，別有天地非人間。」表現他寄情山水的超脫情懷。再有王維的「桃源一向絕風塵，柳市南頭訪隱論」，徹底將桃花與仙境、禪思關聯起來。自古以來，美酒也與仙意相關聯，而加上桃花更顯得氣韻十足，經典如大家熟悉的那句唐伯虎的《桃花庵歌》，「桃花塢里桃花庵，桃花庵里桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢」，體現唐伯虎安貧樂道的曠達胸懷和一種詩酒逍遙的人生境界，滲透著濃厚的道家文化意識。
桃花可謂仙境的代名詞。
古有桃花源記，今有桃花春曲節。從2018年開始，古井貢酒就有心將桃花的美好寓意進行了融合與匯聚，打造了「古井貢酒·桃花春曲節」這一集合眾多美好的「現實版桃花源」，在遊覽路線上設置多處景點，比如，傳統踏青節目的體驗，曹操宴、桃花包的品鑑，國粹文化的演繹，桃花仙子遊園的娛樂，桃花春曲和釀酒技藝的展示等等，在吃喝玩樂中，感受春意盎然，體驗酒、桃花、春、藝術、詩詞等交織的文化大餐。
往屆桃花春曲節熱鬧現場。
今年的「古井貢酒·桃花春曲節」，雖然受到疫情的原因，無法進行線下體驗，但通過與京東合作，古井貢酒仍然準備了多種多樣的線上體驗活動，其中，還特別打造了限量版的「桃花春曲禮盒」，讓詩詞、美酒、桃花三種美好凝聚，貢獻生活美好。
第五屆桃花春曲節海報畫面。
因此，桃花之美，美在形態、美在效用、美在時光、美在情感、美在禪思，涵蓋了國人的生活，是中國式美好的象徵。
作者簡介：
李虓，食品發酵學碩士，酒類食品行業評論作家、策劃人、工程師，《酒食評論》媒體創辦人，李虓策劃諮詢創辦人。