三伏將至，天氣越來越熱，疲乏、沒有胃口，特別是上班族，回到家就更不想動了，周末在家休息 ，可以準備一些這樣的餅，刷上油，用保鮮袋一個個裝起來，放入冰箱冷凍，吃的時候，拿出來烙一下即可，湯或稀飯和涼菜，早上都可以提起做好，晚上回來吃涼的，或者再熱一下即可，這樣既省時省錢，還解暑開胃。
下面推薦這兩道餅的做法：
第一種：韭菜雞蛋餅
【食材和配料】：韭菜，雞蛋，麵粉，鹽，食用油。
製作過程：
1，適量的韭菜摘洗乾淨切碎，放入盆中，打入兩個雞蛋，加入適量的鹽，打散。
2，再少量多次加入適量的麵粉，邊加邊攪拌，攪拌到沒有麵粉塊為止，蓋住醒一會。
3，碗中倒些食用油，手心均勻抹些油，抓適量的麵糰，搓成圓形。
4，再用另一個手心，把麵糰壓扁。
5，起鍋燒油，油熱後，改小火，放入做好的麵餅，烙至一面金黃，翻面繼續。
6，待兩面都烙至金黃熟透，即可出鍋裝盤食用，記住，烙的過程中，勤翻動。
韭菜雞蛋餅，有濃郁的韭菜香味，麵糰要軟，做出來的餅才鬆軟。
第二種：蔥花餅
【食材和配料】：麵粉，酵母，雞蛋，小蔥，鹽，十三香，白糖，食用油。
製作過程：
1，盆中倒入適量的麵粉，加入適量的酵母，麵粉和酵母的比例是100:1，加入一勺白糖，攪拌均勻，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，少量多次加入溫水，邊加邊攪拌，攪成絮狀，下手揉成麵糰，放入盆中，蓋住發酵。
2，做油酥：碗中加入適量的麵粉、十三香和鹽攪拌均勻，起鍋燒油，油熱後，倒入碗中，攪拌均勻。
3，適量的小香蔥摘洗乾淨，蔥葉切成蔥花備用。
4，面板上均勻撒些乾麵粉，把發好的麵糰搓成排氣後，搓成粗細均勻的長條，切成大小差不多大的劑子，放入盆中，蓋住，以免風乾。
5，把劑子擀成厚薄均勻的圓形麵餅胚，均勻刷上油，均勻撒些鹽，再撒些蔥花，從一頭捲起。
6，捲起來，兩頭及接縫處都捏緊，再抓住兩頭，像擰麻花一樣，擰上勁。
7，再把兩頭往中間捏合，擀成厚薄均勻的麵餅胚。
8，起鍋燒油，油熱不用多，油熱後，改小火，放入麵餅胚，烙至一面成型，翻面繼續，烙至兩面金黃熟透即可。
這種餅，有油酥，比較酥脆，再加上蔥花的香味，非常不錯。
一湯：八寶湯
食材有：百合、枸杞、蓮子、棗片、桑葚、紅豆、薏米。
製作過程：
紅豆薏米要提前浸泡幾小時，所有食材都洗凈，一起放入電飯鍋中，插電後，功能鍵調至「煮粥」，時間到了，保溫半小時即可盛出食用。
#我愛麵食#