過了保質期的食品到底還能不能吃？答案有點意外
文/修養
相信「保質期」這個詞沒人會覺得陌生，平常我們在商超購買食品時，總會注意下包裝上的生產日期和保質期，以防買到了過期的食品。而現在無良商家曝出的關於保質期的醜聞一樁接一樁，讓人防不勝防。今天我們就來討論一下過了保質期的食品到底還能不能吃？其實答案會讓你感到意外！
潛意識裡，我們都認為過期的食品那肯定已經變質了不能吃了，理所應當扔掉。其實這麼想是不對的，可能大家對保質期有一定的誤解，在探討過了保質期的食品還能否食用之前，我們不妨先來弄清楚何為保質期、保質期的作用以及它存在的意義是什麼。
顧名思義，保質期即是保證食品食用質量的一個期限。關於這個期限，世界各國都用不同的規定，而我國的規定略顯寬鬆：預包裝食品在標籤指明的儲存條件下，保證食品不會發生變質的一個期限。這裡涉及到關於儲存的問題，比如一定溫度、一定濕度，所以此規定下的保質期顯得有些籠統了。比如說一盒鮮奶，在0℃的儲存下保質期是一周，但放在常溫下一天就已經變質了，它過了保質期了嗎？沒有，它變質不能吃了嗎？的確不能吃了，所以保質期的概念常常會誤導消費者。
國際法典委員會規定的保質期就與國內有很大的不同，顯得較為人性化。他們將保質期細化為四個日期，一個最短保存期，一個出售截至期，一個最佳食用截至期，還有一個食用截至期。很容易理解，也不會讓人產生什麼誤解，購買的時候看清幾個日期，自然就清楚該不該買，買了能存放多久，什麼日期前食用味道最佳。
有了儲存條件的限制，保質期作用是不是不明顯了呢？其實不然，保質期雖然不是定性，但也是遏制不良商家的一種重要手段，相信大家看到過期食品都不會去買吧？而保質期的確定對於廠家來說並不是一件輕鬆的事情，需要食品廠家做定量實驗，且根據各類科研文獻合理地定出一個期限，保證食品在這個期限內不會變質，包括顏色、外觀、口感等。所以保質期的存在一方面保障了消費者的權益，另一方面也大大減少了不良商家投機取巧的下作手段。
看到這裡，保質期的意思相信大家也很清楚了，那麼是不是未過期的食品我們就能放心大膽地吃呢？過了保質期的食品是不是就該扔掉呢？其實並不是絕對的，答案會讓你感到意外：買來的食品存放的比較好，雖然沒注意過期了，但食品的品質並未發生變化，而且口感顏色什麼的也沒有什麼不同，那麼這食品當然能吃。相反，有些食物儲存不當，可能還沒過保質期就已經變質了，最常見的就是鮮奶、果汁，開封后常溫下一天就不能吃了。
所以過了保質期的食品並不是不能食用，具體的還要看食品保存的如何，保質期只是提供一種參考，不能一概而論，這個答案是不是有點意外？不過我們平時購買食品時也要注意，雖然臨期食品可以購買，但買來儘量早點食用以防變質，而發現過期食品時最好不要購買。另外，過期的食品第二天沒必要直接扔掉，可以觀察下食品是否變質，若是一切正常那還是能繼續使用的！