5個雞蛋1碗面，不加一滴水不揉面，比蛋糕簡單比麵包好吃
這是一款營養豐富發糕，5個雞蛋1碗面，不加一滴水，而且基本不加油，鬆軟香甜，涼了也不硬，好吃又健康，最適合疫情下的營養便當，早、午餐和小零食也是不錯的選擇。
宅家做美食，每天都有新花樣。這是一個失敗的蛋糕，卻是一個非常成功的發糕，本來是準備做蛋糕的，親戚朋友被隔離在不同小區網上交流如何網購蔬菜，視頻雖然不影響工作，卻也擾亂思維，一不留神雞蛋全部打散，卻忘記蛋黃和蛋白分離這關鍵程序，打散5個雞蛋做什麼合適，想都沒想，加上白糖和酵母，再加一碗麵粉，不加一滴水不用揉面，筷子攪一攪，不用烤箱不用蒸鍋，炒菜機直接做發糕，成功！又鬆軟又香甜，太好吃啦，老人孩子都愛吃，一個大發糕還沒開飯就吃得差不多了。
這發糕做法太簡單了，不用打發蛋液，沒有難度，絕對零失敗，我也是第一次做，非常成功。記住一個關鍵點，那就是用筷子攪拌麵粉時，一定要攪拌均勻無乾粉，且無麵疙瘩，因為雞蛋大小不同，麵粉的用量也有差別，記住慢慢加入麵粉，我這是5個大雞蛋，加入大約300g左右的麵粉，均勻的攪拌成比干一點的麵糊，然後將麵糊放到溫暖處發酵至兩倍大就可以開火了，我是直接倒入炒菜機內膽里發酵，烘烤更方便，出鍋時簡直是眼前一亮，口感細膩鬆軟，比麵包好吃多了。而且營養價值超高，雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被稱作「理想的營養庫」，每人每天至少吃一個雞蛋，常食雞蛋能健腦益智，改善記憶力，保護肝臟，延緩衰老，增強抵抗力。
【發糕】所需食材：雞蛋5個；麵粉1碗；白糖適量；酵母3g；大棗適量。
做法及步驟：
5個雞蛋打散，加入適量的白糖，喜歡甜味的就多加點，糖尿病人就不要加糖了，再加入3g酵母，攪拌均勻。
1碗麵粉要慢慢的加入，攪拌至無乾粉，而且沒有麵疙瘩，比較干又潤潤的麵糊。炒菜機取出內膽均勻塗抹一層色拉油，然後將麵糊倒入內膽中，輕輕震動幾下，震出裡邊的氣泡，蓋上鍋蓋等待發酵。炒菜機密封很嚴，發酵速度比較快，大約1小時左右就發酵好了
大棗洗凈，去掉棗核，切大片，打開鍋蓋，在發酵好的麵糊上擺上大棗，喜歡的可以多放點。
不用二發，直接啟動炒菜機，炒菜機設置蒸燉功能，時間大約26分鐘，啟動電源。
時間到，打開炒菜機，取出內膽輕輕晃動，像顛大勺一樣一次性將發糕翻面。
這個翻面還是有一些技術的，翻不好會碰破發糕，就不好看了，不把握可以扣出來，再翻面放進去，給表面上色，蓋上鍋蓋，繼續烤5分鐘，即可出鍋了。
時間到，出鍋，實際上不翻面烘烤也可以，因為發糕發酵的很高，而且表面不平，也只烤到中間一點點。
小貼士：
1、不加一滴水的發糕，因為雞蛋的大小不同，加入麵粉是一定要慢慢加入，攪拌成干一點的麵糊就好，無需動手揉成麵糰，這樣口感更鬆軟，而且特別細膩。
2、可以不翻面烘烤，因為發糕發酵後，表面不平整，翻面烘烤的意義也不大。
我們依然堅持不出門，希望疫情快快結束。宅在家裡也別閒著，試試這款鬆軟香甜的發糕，特別好吃，老人孩子都愛吃。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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