廈門的日式居酒屋，道居食屋是我經常光顧，也比較喜歡的一家。在機場、江頭、沙波尾都有店面。昨晚到沙波尾，聽聞他們家最近推出一些新品，決定來嘗嘗鮮。
道居食屋沙波尾店在大學路122號，夏商民興超市斜對面。這裡毗鄰廈大、藝術西區，沙波避風塢的很多老式建築被保留，也湧現了很多有意思的餐廳，成了很多人到廈門必到的打卡點。
這家分店的全名叫：鲶道居食屋，門面不大，一層操作台十來個位置左右，後面還有個半層閣樓，通過陡峭狹小的木梯上去，有兩三張桌子，一群朋友在這裡頭用餐，還是挺有感覺的。全店木質裝潢，倒吊的櫻花傘和一些日式原始營造了不錯的居酒屋氛圍，有點深夜食堂的味道。
他們家是有不少招牌的，比如鵝肝手握、鰻魚手握、牛油果手卷、豆腐西施、牛肉土豆餅、飛魚豆腐、雪花中落牛小排、石鍋牛肉飯、抹茶布丁等等，我都比較喜歡。而這次的新品，壽喜鍋是主角。
壽喜鍋以套餐形式呈現，包括M5、M7和牛各一盤，蔬菜拼盤一份，雞蛋一隻，還有土豆泥甜點一份。品嘗方式也與一般的壽喜鍋煮沸後直接添料有所不同。一般會有專人幫忙，先下油熱鍋煎肉，再淋湯小煮。牛肉與熱鍋接觸，通過一定的美拉德反應後激發香氣，在飽吸壽喜鍋湯汁後在放到打散的蛋液里打一圈，口感嫩滑靈動，感覺不錯。然後就可以添加各種果蔬，土豆泥有亮點，一定要好好品嘗。
新品刺身的食材都不錯，感覺整體提升了一個層次。比如牡丹蝦，個頭超大，口感超贊，鮮甜爽脆的口感讓人慾罷不能。池魚王和竹莢魚在一般的街頭日料店也比較少看到，肉質鮮俏，回味甘甜。
手握有三款，同樣池魚和竹莢作為主菜，澆淋醬油，味道要豐富些。
芝麻豆腐鵝肝看起來很誘人，豆腐築底，鵝肝緊隨其上，點綴紅黑魚籽，形色俱佳。建議整個入口。鵝肝軟嫩，魚籽爆開，豆腐口感清淡素雅了些，但整體體驗不錯。
碳烤雞肉炊飯，一份22元，感覺性價比不錯。雞肉入味，米飯吸收湯汁後稍微拌一拌，口感也超級好。
新品吃完意猶未盡，再要了三文魚刺身、雪花中落牛小排、青花魚、土豆餅、魷魚天婦羅、京蔥雞肉串雞皮串等等，最後當然少不了念念不忘的抹茶布丁。
道居食屋環境挺有感覺的，出品精緻小巧，品質不錯，而且也有一些深得大家喜歡的招牌。這次新品刺身和壽喜鍋的和牛都不錯，可以試試。
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