我家做黃燜雞米飯，從不放洋蔥，放點這菜，好吃到湯汁都不剩
對於小孩子來說，大多數是無肉不歡，尤其是黃燜雞米飯這樣的美味沒有幾個孩子會拒絕的吧！我家女兒也特別愛吃黃燜雞米飯，尤其是我婆婆做的。我心想這不簡單嗎？然而回來後我自己給閨女做了幾次，但都不對女兒的口味。我納悶起來，女兒告訴我：媽媽做的味道太像外麵店里賣的味道了，奶奶做的黃燜雞裡面是從不放洋蔥、香菇的。哦！是這樣啊！我這才恍然大悟起來，想起女兒是不喜歡吃這兩個食材的，尤其是洋蔥。
今天特別熱，也就沒去買菜，從冰箱裡翻出來三黃雞雞腿和杏鮑菇，正好給閨女和老公做一道黃燜雞，拌米飯應該會很香吧！先試試再說，結果沒想到還真讓我猜對了，老公和女兒都吃的特別嗨！一鍋吃光光的，女兒高興的說到：「今天不放洋蔥真是好吃極了，下次能不能再這樣做？」其實我也覺得放洋蔥和香菇的味道是有點味重了，而且香菇沒有杏鮑菇味道更鮮美。不過，這大熱天來點黃燜雞米飯，真的很解饞！想沒食慾都很難。大家不妨也來跟著小編試試用杏鮑菇做黃燜雞給家人嘗嘗。
【食材準備】三黃雞雞腿5個、杏鮑菇數個、青椒2個、紅干椒5個、鹽1茶匙、生抽2大勺、老抽3滴、五香粉少許
【烹飪方法】1、先準備好雞腿、杏鮑菇、青椒等食材，因為這種青椒沒有辣味，所以我另外配了點中辣程度的紅干椒。雞腿帶骨斬成小塊，記得用清水多洗幾遍，洗到沒血水即可
2、要想讓雞肉熟得快又入味，記得將剁好的雞腿加點料酒、澱粉、生抽、老抽、五香粉、生薑絲，抓勻腌漬一會兒。腌漬過的雞肉口感既嫩又很細膩，而且還容易熟。
3、將青椒去籽後切塊或切成滾刀塊，紅辣椒切成小顆粒狀。
4、將杏鮑菇切成大塊的滾刀塊狀備用。
5、炒鍋燒熱後，倒入一勺食用油燒至8成熱，然後倒入腌制好的雞肉塊，開大火快速翻炒。
6、再下入生抽翻炒到雞肉表面上色金黃，再放入紅干椒、草果、生薑、八角、1碗不沒過雞肉的溫水，蓋上鍋蓋燜上七八分鐘左右。
7、燜至湯汁像這樣濃稠即可。
8、再放入杏鮑菇、鹽、雞精繼續燜3分鐘左右。
9、最後再放入青椒翻炒2分鐘，收汁到合適程度，即可關火出鍋了。
雞肉營養又美味，配上鮮美的杏鮑菇，味道更棒，夏天沒食慾的時候，歡迎大家試試這道菜。
小貼士：由於我們買的雞腿大部分屬於速凍的，所以在烹飪之前一定要記得將雞腿放掉血水再烹飪，這樣就不會影響口味了。還有喜歡吃辣的童鞋們，辣椒儘量要早放，可以更好地釋放出辣味，怕吃辣的可以少放點紅辣椒。
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